Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvstek
Kalorier och näringsvärden
tillagad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 143 kcal —
- Protein 28 g 56%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,4 g 4%
- Mättat fett 1,2 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 10,1 mg 63%
- Pantotensyra (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 1,2 µg 49%
Mineraler
- Kalcium 6 mg 0%
- Järn 0,9 mg 5%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalium 393 mg 8%
- Zink 3,1 mg 28%
- Koppar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Liknande livsmedel
- Kalvstek av lårmager, ugnsbakad, stekt, friterad, grillad eller barbecuegrillad, utan tillsatt fett144 kcal / 100 g
- Kalvstek med gräddsås128 kcal / 100 g
- Kalvstek med brun grundsås101 kcal / 100 g
- Rullad kalvstekfrån brun grundsås130 kcal / 100 g
- Kalvfiléstekt/ugnsbakad212 kcal / 100 g
- Kalvköttav, rå127 kcal / 100 g
- Kalvtungakalv, rå135 kcal / 100 g
- Kalvschnitzeltillagat147 kcal / 100 g
- Kalvkött lårmagert, stekt150 kcal / 100 g
- Kalvrygggrillat/stekta i panna171 kcal / 100 g
Frågor om Kalvstek
Hur får du kalvsteken saftig i ugnen?
Bryn steken runt om i smör, lägg den i en ugnsform och stek vid 125 °C tills termometern visar 65 °C i mitten; låt vila 10–15 minuter före tranchering. Ös gärna med stekskyn under tiden.
Vilken innertemperatur ska kalvstek ha?
Sikta på 65 °C för en saftig stek eller omkring 70 °C om du vill ha den mer genomstekt. Mät i den tjockaste delen och låt steken vila innan du skär upp den.
Vilken del av kalven passar bäst till kalvstek?
Kalvstek görs ofta av lår, till exempel innanlår eller fransyska. Välj en jämn, kompakt bit som är lätt att skiva tvärs över fibrerna.
Vad serverar man till kalvstek?
Klassiska tillbehör är gräddsås gjord på stekskyn, kokt eller pressad potatis och gelé. Pressgurka eller andra syrliga inläggningar bryter fint mot den milda steken.
Hur förvarar du tillagad kalvstek?
Kyl ner steken och ställ den i en tät burk i kylskåp inom ett par timmar. Den håller ungefär 3–4 dagar vid högst 4 °C; skiva den gärna först när du ska servera så torkar den mindre.
Kan man frysa kalvstek?
Ja. Frys den i täta portionsförpackningar, gärna med lite steksås så håller köttet sig saftigare. Tina i kylskåp och värm försiktigt i sås eller täckt form.
Vad är skillnaden mellan kalvstek och nötstek?
Kalvstek har mildare smak och är oftast mörare än nötstek, medan nötstek brukar ha fylligare köttsmak. Kalvstek innehåller 28 g protein per 100 g, jämfört med 27,2 g i nötstek.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 6551 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
