Wiedz, co masz na talerzu
Wątróbka kurczaka
Kalorie i wartości odżywcze
wszystkie klasy, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 119 kcal —
- Białko 17 g 34%
- Węglowodany 0,7 g 0%
- Tłuszcz 4,8 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,6 g 8%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 71 mg 3%
- Cholesterol 345 mg 115%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3296 µg 366%
- Witamina C 17,9 mg 20%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,7 mg 5%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,31 mg 25%
- Ryboflawina (B2) 1,8 mg 137%
- Niacyna (B3) 9,7 mg 61%
- Kwas pantotenowy (B5) 6,2 mg 125%
- Witamina B6 0,85 mg 50%
- Foliany (B9) 588 µg 147%
- Witamina B12 16,6 µg 691%
- Cholina 194 mg 35%
Składniki mineralne
- Wapń 8 mg 1%
- Żelazo 9 mg 50%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 297 mg 24%
- Potas 230 mg 5%
- Cynk 2,7 mg 24%
- Miedź 0,49 mg 55%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 54,6 µg 99%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 porcja | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 porcje | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 porcje | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 porcje | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Podobne produkty
- Wątróbka drobiowasurowy134 kcal / 100 g
- Wątróbka z indykawszystkie klasy, surowe128 kcal / 100 g
- Serce kurczakawszystkie klasy, surowe153 kcal / 100 g
- Wątroba jagnięcapodroby i produkty uboczne, surowe139 kcal / 100 g
- Wątroba gęsi domowejsurowe133 kcal / 100 g
- Podroboby drobiowebrojlery lub kurczaki do smażenia, surowe124 kcal / 100 g
- Serce drobiowebroiler, surowy153 kcal / 100 g
- Mięso z kurczakakurczak brojler, surowe119 kcal / 100 g
- Podroby z kurczakakurczak, surowe124 kcal / 100 g
- Podroby drobiowekapłony, surowe130 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wątróbka kurczaka
Jak długo smażyć wątróbkę z kurczaka?
Osusz ją i smaż na rozgrzanym tłuszczu po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. W środku powinna osiągnąć 74°C; nie rozcinaj jej wcześniej, bo straci soki.
Czy wątróbkę z kurczaka trzeba moczyć przed smażeniem?
Nie trzeba. Jeśli chcesz złagodzić jej wyrazisty smak, zanurz ją na 30–60 minut w mleku w lodówce, a potem dokładnie osusz przed smażeniem.
Jak przygotować wątróbkę z kurczaka przed gotowaniem?
Usuń widoczne błonki, żyłki i zielonkawe plamki, które mogą gorzko smakować. Większe płaty rozdziel na mniejsze kawałki i osusz papierowym ręcznikiem.
Jak przechowywać surową wątróbkę z kurczaka?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać wątróbkę z kurczaka?
Dobrze pasują do niej cebula, jabłko, majeranek i kwaśne dodatki, takie jak ogórek kiszony. Podawaj ją z ziemniakami lub kaszą; klasycznym daniem jest wątróbka duszona z cebulą.
Czym różni się wątróbka z kurczaka od wątróbki z indyka?
Wątróbka z indyka ma nieco więcej białka: 18,3 g wobec 17 g na 100 g wątróbki z kurczaka. Jest też bogatsza w witaminę A, ale obie mają intensywny smak i wymagają krótkiej obróbki, by nie stwardniały.
Czy wątróbka z kurczaka jest bogata w żelazo?
Tak, jest źródłem żelaza: porcja 100 g zawiera 9 mg. Zawiera też dużo witaminy A, więc nie warto jeść jej codziennie.
Czy wątróbkę z kurczaka można jeść na półsurowo?
Nie — drób i podroby drobiowe należy dokładnie ugotować lub usmażyć. Sprawdź termometrem, czy środek najgrubszego kawałka osiągnął co najmniej 74°C.
Źródło: USDA FoodData Central 171060 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
