Wiedz, co masz na talerzu
Serce kurczaka
Kalorie i wartości odżywcze
wszystkie klasy, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 153 kcal —
- Białko 16 g 31%
- Węglowodany 0,7 g 0%
- Tłuszcz 9,3 g 12%
- Tłuszcze nasycone 2,7 g 13%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 74 mg 3%
- Cholesterol 136 mg 45%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 9 µg 1%
- Witamina C 3,2 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,73 mg 56%
- Niacyna (B3) 4,9 mg 31%
- Kwas pantotenowy (B5) 2,6 mg 51%
- Witamina B6 0,36 mg 21%
- Foliany (B9) 72 µg 18%
- Witamina B12 7,3 µg 304%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 6 mg 33%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Potas 176 mg 4%
- Cynk 6,6 mg 60%
- Miedź 0,35 mg 38%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porcja | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porcje | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porcji | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcje | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porcje | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Podobne produkty
- Serce z indykawszystkie klasy, surowe140 kcal / 100 g
- Wątróbka kurczakawszystkie klasy, surowa119 kcal / 100 g
- Serce jagnięcepodroby i produkty uboczne, surowe122 kcal / 100 g
- Żołądek drobiowywszystkie klasy, surowe94 kcal / 100 g
- Podroboby drobiowebrojlery lub kurczaki do smażenia, surowe124 kcal / 100 g
- Podroby z kurczakakurczak, surowe124 kcal / 100 g
- Wątróbka drobiowakurczak brojler, surowy119 kcal / 100 g
- Podroby drobiowekapłony, surowe130 kcal / 100 g
- Mięso z kurczakakurczak brojler, surowe119 kcal / 100 g
- Skóra kurczakakurczak brojler lub do smażenia, surowa349 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Serce kurczaka
Jak przygotować serca kurczaka przed gotowaniem?
Opłucz je pod zimną wodą, osusz i przekrój większe sztuki na pół. Odetnij widoczne naczynia i skrzepy krwi; jeśli chcesz łagodniejszy smak, namocz serca przez pół godziny w zimnej wodzie, a potem ponownie je osusz.
Jak długo dusić serca kurczaka, żeby były miękkie?
Obsmaż je na patelni, dodaj cebulę i trochę bulionu lub wody, przykryj i duś na małym ogniu około 45–60 minut. Są gotowe, gdy po przekrojeniu nie są surowe w środku; w razie potrzeby dolej płynu i duś dłużej.
Jak usmażyć albo ugrillować serca kurczaka na szaszłyki?
Nadziewaj osuszone serca na patyczki i smaż lub grilluj, obracając, aż będą rumiane i całkowicie upieczone; środek powinien osiągnąć 75°C. Małe sztuki zwykle potrzebują około 8–10 minut, większe nieco dłużej.
Z czym podawać serca kurczaka?
Duszone serca dobrze pasują do kaszy gryczanej, ziemniaków lub klusek oraz sosu z cebulą. Możesz też podać je z ogórkiem kiszonym albo surówką z kiszonej kapusty.
Jak przechowywać surowe serca kurczaka?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie zamierzasz ich szybko użyć, zamroź je; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Czym różnią się serca kurczaka od żołądków drobiowych?
Serca są delikatniejsze i szybciej miękną podczas duszenia, a żołądki są bardziej zwarte i zwykle wymagają dłuższej obróbki. Żołądki drobiowe mają 94 kcal i 17,7 g białka na 100 g, a serca kurczaka 153 kcal i 16 g białka.
Czy serca kurczaka są dobrym źródłem żelaza i cynku?
Tak, są źródłem żelaza i mają dużo cynku. Porcja 100 g dostarcza 6 mg żelaza i 6,6 mg cynku.
Źródło: USDA FoodData Central 171458 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
