Wiedz, co masz na talerzu
Żołądek drobiowy
Kalorie i wartości odżywcze
wszystkie klasy, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 94 kcal —
- Białko 18 g 35%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,1 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 69 mg 3%
- Cholesterol 240 mg 80%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 19 µg 2%
- Witamina C 3,7 mg 4%
- Witamina E 0,33 mg 2%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacyna (B3) 3,7 mg 23%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,63 mg 13%
- Witamina B6 0,11 mg 7%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,2 µg 50%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 2,5 mg 14%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 148 mg 12%
- Potas 237 mg 5%
- Cynk 2,7 mg 25%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 25,5 µg 46%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2,1 g |
| 1 porcja | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2,3 g |
| 2 porcje | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcje | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 porcje | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8,8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5,2 g |
Podobne produkty
- Żołądek indyczywszystkie klasy, surowy111 kcal / 100 g
- Żołądek kurczakasurowy82 kcal / 100 g
- Podroby drobiowekapłony, surowe130 kcal / 100 g
- Podroby z kurczakakurczak, surowe124 kcal / 100 g
- Żołądki indyczewszystkie klasy, duszone155 kcal / 100 g
- Serce kurczakawszystkie klasy, surowe153 kcal / 100 g
- Żołądki kurzeduszone z olejem sojowym, cebulą i czosnkiem, z solą159 kcal / 100 g
- Podroboby drobiowebrojlery lub kurczaki do smażenia, ugotowane, duszone157 kcal / 100 g
- Serce drobiowebroiler, surowy153 kcal / 100 g
- Wątróbka kurczakawszystkie klasy, surowa119 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żołądek drobiowy
Jak długo gotować żołądki drobiowe, żeby były miękkie?
Po oczyszczeniu gotuj je łagodnie pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny; pod koniec sprawdź widelcem, czy łatwo się nakłuwają. W szybkowarze zwykle wystarcza około 30–40 minut od osiągnięcia ciśnienia.
Czy żołądki drobiowe trzeba oczyścić przed gotowaniem?
Tak: usuń twarde błonki i żółtawe fragmenty, jeśli są widoczne, a żołądki dokładnie opłucz i osusz. Te sprzedawane jako oczyszczone mogą wymagać tylko sprawdzenia i przycięcia.
Jak zrobić duszone żołądki drobiowe?
Obsmaż je krótko z cebulą, zalej bulionem lub wodą i duś pod przykryciem na małym ogniu, aż zmiękną. Na koniec dodaj majeranek, pieprz i śmietanę albo zagęść sos mąką rozmieszaną w zimnej wodzie.
Do czego podawać żołądki drobiowe?
Duszone żołądki dobrze pasują do kaszy gryczanej, ziemniaków lub klusek oraz do kiszonego ogórka. Możesz też dodać je do zupy w stylu flaczków drobiowych, z majerankiem i warzywami korzeniowymi.
Jak przechowywać ugotowane żołądki drobiowe?
Po ugotowaniu szybko je ostudź, przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Możesz je też zamrozić razem z sosem, najlepiej w porcjach.
Czy żołądki drobiowe są bogate w białko?
Tak. Porcja około 113 g dostarcza 20 g białka i 106 kcal.
Czym różnią się żołądki drobiowe od żołądków indyczych?
Żołądki indycze mają więcej białka: 18,8 g na 100 g wobec 18 g w żołądkach drobiowych. Są też bardziej kaloryczne — 111 kcal wobec 94 kcal.
Źródło: USDA FoodData Central 171456 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
