Wiedz, co masz na talerzu
Turbot
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 78 kcal —
- Białko 16 g 33%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,4 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 70 mg 3%
- Cholesterol 48 mg 16%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11,7 µg 1%
- Witamina C 1,7 mg 2%
- Witamina D 2 µg 10%
- Witamina E 0,8 mg 5%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 6,1 mg 38%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,25 mg 5%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Foliany (B9) 16 µg 4%
- Witamina B12 0,8 µg 33%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 49 mg 4%
- Żelazo 0,25 mg 1%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 203 mg 16%
- Potas 330 mg 7%
- Cynk 0,2 mg 2%
- Selen 25 µg 45%
- Jod 35 µg 23%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 16 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 118 | 25 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 157 | 33 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 196 | 41 g | 0 g | 3,6 g |
Podobne produkty
- Turbot dzikisurowe92 kcal / 100 g
- Skorynkasurowe95 kcal / 100 g
- Halibutsurowe85 kcal / 100 g
- Filet z turbotagotowany w wodzie (bez sosu)67 kcal / 100 g
- Halibut niebieskiturbot, surowy186 kcal / 100 g
- Dorsz grenlandzkisurowy178 kcal / 100 g
- Ryba płaskasurowe70 kcal / 100 g
- Gładzicasurowy89 kcal / 100 g
- Limandasurowy81 kcal / 100 g
- Sznycel z indykasurowe108 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Turbot
Jak usmażyć filet z turbota, żeby nie wysechł?
Osusz filet, posól go tuż przed smażeniem i smaż na średnim ogniu na maśle klarowanym lub oleju, około 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Zdejmij go z patelni, gdy mięso stanie się nieprzezroczyste i będzie łatwo rozdzielać się na płatki.
Jak upiec turbota w całości?
Ułóż oczyszczoną rybę w naczyniu, skrop olejem lub roztopionym masłem i piecz w 200°C. Mniejsza sztuka może być gotowa po około 20 minutach, większa potrzebuje więcej czasu; sprawdź przy kręgosłupie, czy mięso jest nieprzezroczyste i odchodzi od ości.
Po czym poznać, że turbot jest świeży?
Świeży turbot ma wilgotną, sprężystą skórę, przejrzyste oczy i łagodny zapach morza, nie kwaśny ani amoniakalny. Przy zakupie filetu wybieraj mięso jędrne, bez przesuszonych brzegów i nadmiaru płynu.
Jak przechowywać świeżego turbota?
Włóż go do lodówki od razu po zakupie, najlepiej na najniższą półkę, w szczelnym pojemniku ustawionym nad lodem lub na wkładzie chłodzącym. Przygotuj go w ciągu 1–2 dni; jeśli chcesz zachować go dłużej, zamroź szczelnie zapakowanego.
Z czym podawać turbota?
Delikatne mięso turbota dobrze pasuje do masła z cytryną, koperku i pietruszki. Podaj go z młodymi ziemniakami, szparagami albo fasolką szparagową; pieczony w całości dobrze sprawdza się też z sosem maślanym.
Czym zastąpić turbota w przepisie?
Wybierz gładzicę, jeśli zależy ci na chudym, zwartym mięsie, albo halibuta, gdy chcesz podobny duży filet. Halibut ma 17,5 g białka na 100 g, a turbot 16 g; czas obróbki dopasuj do grubości kawałka.
Czy turbot jest chudą rybą i ile ma białka?
Tak, to chuda ryba: ma 1,4 g tłuszczu i 16 g białka na 100 g. W jego tłuszczu nasycone kwasy tłuszczowe stanowią 0,3 g na 100 g.
Źródło: Frida (Denmark) 581 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
