Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
mięso chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 173 kcal —
- Białko 22 g 43%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 8,9 g 11%
- Tłuszcze nasycone 3,5 g 18%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 55 mg 2%
- Cholesterol 70 mg 23%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,33 mg 2%
- Witamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacyna (B3) 6,6 mg 41%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,63 mg 13%
- Witamina B6 0,64 mg 38%
- Foliany (B9) 12 µg 3%
- Witamina B12 1,8 µg 77%
- Cholina 90,6 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 1,9 mg 11%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 206 mg 16%
- Potas 334 mg 7%
- Cynk 4 mg 36%
- Miedź 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 26,1 µg 47%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8,9 g |
| 1 porcja | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 2 porcje | 226 g | 391 | 49 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 98 | 12 g | 0 g | 5 g |
| 3 porcje | 339 g | 586 | 74 g | 0 g | 30 g |
| 4 porcje | 452 g | 782 | 98 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 54 g | 0 g | 22 g |
Podobne produkty
- Pieczeń wołowa z udcabez kości, tłuszcz i mięso oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe121 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe119 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźca surowawyłącznie mięso chude, okrojone z tłuszczu do 1/8", wszystkie klasy, surowe124 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcapieczeń, oddzielne chude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, pieczone208 kcal / 100 g
- Surowa wołowina Choicebez kości, tylko chude, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe124 kcal / 100 g
- Pieczeń z udźca wołowegobiodro, bez kości, chuda i tłusta, przycięta do 0 mm, surowa135 kcal / 100 g
- Pieczeń z wołowego udźcabiodro, bez kości, chuda, surowa122 kcal / 100 g
- Stek wołowy z udcabez kości, mięso chude i tłuste, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe127 kcal / 100 g
- Pieczona wołowina gotowanawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, pieczone163 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń wołowa
Jak upiec pieczeń wołową, żeby nie wyszła sucha?
Najpierw osusz mięso, obsmaż je krótko z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni, a potem piecz w 120–140°C do temperatury 58–60°C w środku, jeśli chcesz różowe mięso. Po wyjęciu odczekaj 15 minut i krój w poprzek włókien — ten chudy kawałek łatwo przesuszyć.
Jak długo piec pieczeń wołową?
Czas zależy przede wszystkim od grubości, więc użyj termometru zamiast polegać wyłącznie na minutach. W piekarniku nagrzanym do 120–140°C pieczeń o wadze około 1 kg zwykle potrzebuje mniej więcej 1,5–2 godzin; po pieczeniu odpoczywa 15 minut.
Do czego używa się pieczeni wołowej?
Podawaj ją pokrojoną w cienkie plastry z sosem pieczeniowym, ziemniakami i warzywami albo na zimno w kanapkach. Resztki dobrze pasują też do sałatki lub kanapki z chrzanem.
Jak przechowywać upieczoną pieczeń wołową?
Po wystudzeniu włóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu 2 godzin. Zjedz w ciągu 3–4 dni; zamrożona, szczelnie zapakowana, zachowa dobrą jakość przez około 2–3 miesiące.
Czym zastąpić pieczeń wołową w przepisie?
Do pieczenia w całości wybierz ligawę albo pieczeń z udźca — oba kawałki są chude i najlepiej kroić je cienko, w poprzek włókien. Jeśli przepis wymaga mięsa na gulasz, lepszy będzie kawałek z większą ilością tkanki łącznej, który dobrze znosi długie duszenie.
Czym pieczeń wołowa różni się od pieczeni z ligawy?
To podobne, chude kawałki, ale pieczeń z ligawy ma w surowym mięsie nieco więcej białka: 23,3 g na 100 g wobec 22 g w pieczeni wołowej. Obie najlepiej piec krótko lub w niskiej temperaturze i kroić cienko.
Czy pieczeń wołową można jeść na zimno?
Tak — po upieczeniu i schłodzeniu pokrój ją cienko na kanapki, do sałatki albo podaj z sosem chrzanowym. W lodówce przechowuj ją szczelnie zamkniętą i nie zostawiaj długo w temperaturze pokojowej.
Ile białka ma porcja pieczeni wołowej?
Porcja wielkości dłoni, około 110 g, dostarcza 24 g białka. Pieczeń jest też źródłem cynku, selenu i witaminy B12.
Źródło: USDA FoodData Central 168701 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
