Знайте, що у вас на тарілці
Стейк з яловичого огузка
Калорії та харчова цінність
яловичина, м'якоть і жир, що відокремлюються, обрізана до 1/8" жиру, choice, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 198 kcal —
- Білки 21 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 12 g 16%
- Насичені жири 4,8 g 24%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 53 mg 2%
- Холестерин 75 mg 25%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,36 mg 2%
- Вітамін K 1,4 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 6,3 mg 39%
- Пантотенова кислота (B5) 0,61 mg 12%
- Вітамін B6 0,61 mg 36%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 1,8 µg 73%
- Холін 86,5 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 197 mg 16%
- Калій 319 mg 7%
- Цинк 3,8 mg 35%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 25 µg 45%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 порція | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 порції | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ порції | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 порції | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 порції | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Схожі продукти
- Сира смажена яловичина selectяловичина, лише пісне м'ясо, з обрізаним жиром до 1/8 дюйма, сорт select, сире128 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире135 kcal / 100 g
- Сира смажена яловичина огузок choiceогузок, яловичина, м'якоть та жир відокремлювані, обрізано до 0" жиру, choice, сирий156 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Стейк з яловичого огузка»
Як посмажити стейк з яловичого огузка, щоб він не був жорстким?
Огузок пісний, тому не пересмажуй його: обсуши, змасти олією й обсмаж на добре розігрітій пательні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку для стейка завтовшки близько 2 см. Дай м’ясу відпочити 5 хвилин і наріж тонко поперек волокон.
Як приготувати стейк з огузка в духовці?
Спершу підрум’янь стейк на гарячій пательні по 1–2 хвилини з кожного боку, а потім допікай у духовці за 200 °C приблизно 5–8 хвилин. Час залежить від товщини; термометр допоможе не пересушити м’ясо.
Який маринад пасує до стейка з огузка?
Змішай олію, часник, чорний перець і трохи соєвого соусу або лимонного соку; маринуй у холодильнику 30 хвилин — 2 години. Кислий маринад не варто залишати надовго: поверхня може стати пухкою, а не ніжною.
Як вибрати стейк з яловичого огузка?
Шукай рівномірно червоне м’ясо з тонкими прожилками жиру й без підсохлих країв. Стейк з огузка зазвичай пісний і щільний, тож тонко нарізані шматки зручніше швидко смажити, а товсті — готувати повільно.
Як зберігати стейк з огузка?
Сирий стейк тримай у закритій тарі на найхолоднішій полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни та заморозь; розморожуй у холодильнику, не на кухонному столі.
З чим подавати стейк з яловичого огузка?
Подавай його з картопляним пюре, печеними овочами або салатом і соусом із зелені чи перцю. Тонкі скибочки добре смакують у сендвічі, а залишки можна додати до салату або локшини.
Чи можна їсти стейк з яловичого огузка сирим?
Для звичайного стейка безпечніше повністю обсмажити поверхню й довести м’ясо до бажаного ступеня готовності; сире м’ясо може містити небезпечні мікроорганізми. Для тартару беруть спеціально підготовлену яловичину й дотримуються суворої чистоти під час приготування.
Джерело: USDA FoodData Central 168697 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
