Знайте, що у вас на тарілці
Стейк аутсайд скьорт
Калорії та харчова цінність
без кісток, м'якоть і жир, зачищені до 0" жиру, choice, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 238 kcal —
- Білки 18 g 35%
- Вуглеводи 0,4 g 0%
- Жири 18 g 24%
- Насичені жири 7,4 g 37%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 65 mg 3%
- Холестерин 71 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,17 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,56 mg 43%
- Ніацин (B3) 4 mg 25%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 23%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 5,5 µg 228%
- Холін 55,1 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 3,4 mg 19%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 140 mg 11%
- Калій 240 mg 5%
- Цинк 4,5 mg 41%
- Мідь 0,17 mg 19%
- Марганець 0,17 mg 7%
- Селен 22,6 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 18 g | 0,4 g | 18 g |
| 1 порція | 113 g | 269 | 20 g | 0,4 g | 21 g |
| 2 порції | 226 g | 538 | 40 g | 0,8 g | 42 g |
| ½ порції | 56,5 g | 134 | 10 g | 0,2 g | 10 g |
| 3 порції | 339 g | 807 | 60 g | 1,2 g | 63 g |
| 4 порції | 452 g | 1076 | 80 g | 1,6 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,8 g | 0,2 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 27 g | 0,5 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 35 g | 0,7 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 44 g | 0,9 g | 46 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк аутсайд скьорт»
Що таке стейк аутсайд скьорт і де він розташований?
Це довгий плаский відруб із зовнішньої частини діафрагми яловичини, з виразними волокнами та насиченим м’ясним смаком. Не плутай його з пашиною чи внутрішнім стейком із діафрагми: це інші відруби.
Як посмажити стейк аутсайд скьорт на сковороді?
Добре обсуши м’ясо, розігрій важку сковороду до сильного жару й обсмажуй тонкий стейк приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Дай йому відпочити 5 хвилин, а тоді наріж тонко поперек волокон.
Як приготувати стейк аутсайд скьорт на грилі?
Смаж на добре розігрітому грилі на прямому сильному жарі приблизно по 2–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Не перетримуй: цей відруб найкраще виходить, коли всередині залишається соковитим; перед нарізанням дай йому відпочити кілька хвилин.
Як нарізати стейк аутсайд скьорт, щоб він не був жорстким?
Спершу знайди напрямок довгих м’язових волокон і ріж поперек них, тонкими скибками. Якщо відруб дуже довгий, розділи його на коротші частини, щоб зручніше було нарізати.
Для яких страв підходить стейк аутсайд скьорт?
Він добре смакує в тако, фахітас і сендвічах із яловичиною: обсмаж м’ясо, наріж поперек волокон і додай до страви безпосередньо перед подаванням. Також його подають як стейк із соусом чимічурі.
Чи потрібно маринувати стейк аутсайд скьорт?
Маринад не обов’язковий, бо м’ясо має виразний власний смак. Для фахітас можна замаринувати його на 30 хвилин із соком лайма, олією, часником і кмином; перед смаженням зніми надлишок маринаду, щоб м’ясо підрум’янилося.
Як зберігати сирий стейк аутсайд скьорт?
Тримай його в холодильнику за температури не вище 4 °C, у герметичній упаковці або на тарілці внизу холодильника, щоб сік не потрапив на інші продукти. Якщо не готуватимеш найближчим часом, заморозь; розморожуй у холодильнику.
Чим стейк аутсайд скьорт відрізняється від стейка з пашини?
Обидва відруби мають виразний м’ясний смак, але аутсайд скьорт беруть із зовнішньої частини діафрагми, а пашину — з нижньої частини черева. У стейку з пашини трохи більше білка: 20,4 г проти 18 г на 100 г.
Які поживні речовини вирізняють стейк аутсайд скьорт?
Він є джерелом цинку, заліза й міді. Типова порція стейка вагою 268 г містить 47 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 172162 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
