Знайте, що у вас на тарілці
Короткі яловичі ребра
Калорії та харчова цінність
ребро, тільки пісне м'ясо, choice, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 175 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 0,4 g 0%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 4,3 g 22%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 65 mg 3%
- Холестерин 59 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 3,4 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,39 mg 23%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 3,4 µg 141%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 2,2 mg 12%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 190 mg 15%
- Калій 357 mg 8%
- Цинк 4,8 mg 43%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 14,4 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 порція | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 порції | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ порції | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 порції | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 порції | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Запитання про продукт «Короткі яловичі ребра»
Як приготувати короткі яловичі ребра, щоб вони стали м’якими?
Обсмаж ребра з усіх боків, додай цибулю, часник і трохи бульйону чи вина, накрий і тушкуй у духовці за 150 °C приблизно 3 години. Вони готові, коли виделка легко входить у м’ясо.
Чи можна готувати короткі яловичі ребра на грилі?
Так, якщо це тонко нарізані ребра поперек кісток: готуй їх на добре розігрітому грилі по кілька хвилин з кожного боку. Товсті ребра краще спершу повільно тушкувати, а наприкінці підрум’янити на грилі.
Як вибрати короткі яловичі ребра для тушкування?
Для повільного тушкування шукай товсті шматки з кісткою і помітними прошарками жиру: під час готування жир розм’якшиться, а м’ясо стане соковитим. Якщо ребра нарізані тонко поперек кісток, вони більше пасують для швидкого обсмажування.
Скільки зберігаються короткі яловичі ребра в холодильнику?
Сирі ребра зберігай у холодильнику до 3–5 днів у герметичній упаковці, окремо від готової їжі. Приготовані охолоди й постав у холодильник упродовж двох годин; з’їж їх за 3–4 дні або заморозь.
У яких стравах використовують короткі яловичі ребра?
Їх повільно тушкують у вині чи бульйоні, готують у рагу або подають із полентою чи картопляним пюре. Для азійського стилю ребра маринують у соєвому соусі, часнику й імбирі та швидко смажать тонко нарізаними.
Яку частину поживних речовин у коротких яловичих ребрах становить цинк?
Короткі яловичі ребра — джерело цинку: у порції 100 г є 4,8 мг. Вони також містять багато вітаміну B12 — 3,4 мкг на 100 г.
Скільки енергії дає звичайна порція коротких яловичих ребер?
Порція близько 113 г містить приблизно 198 ккал. Ребра часто подають із ситним гарніром, тож враховуй також його склад, а не лише м’ясо.
Джерело: USDA FoodData Central 168614 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
