Знайте, що у вас на тарілці
Яловичина для тушкування
Калорії та харчова цінність
лопатка, м'ясо та жир, select, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 124 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0,2 g 0%
- Жири 4 g 5%
- Насичені жири 1,7 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 81 mg 4%
- Холестерин 66 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,15 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 5,2 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Вітамін B6 0,57 mg 33%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 2,4 µg 101%
- Холін 74,6 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 14 mg 1%
- Залізо 2,2 mg 12%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 209 mg 17%
- Калій 359 mg 8%
- Цинк 5,5 mg 50%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 26 µg 47%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 22 g | 0,2 g | 4 g |
| 1 порція | 113 g | 140 | 25 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 2 порції | 226 g | 280 | 50 g | 0,5 g | 9 g |
| ½ порції | 56,5 g | 70 | 12 g | 0,1 g | 2,3 g |
| 3 порції | 339 g | 420 | 74 g | 0,7 g | 14 g |
| 4 порції | 452 g | 560 | 99 g | 0,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 11 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 33 g | 0,3 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 44 g | 0,4 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 55 g | 0,5 g | 10 g |
Запитання про продукт «Яловичина для тушкування»
Як нарізати яловичину для тушкування?
Наріж м’ясо кубиками приблизно по 3–4 см упоперек волокон: так шматочки рівномірно підрум’яняться й не розпадуться надто швидко під час тушкування.
Скільки сирої яловичини для тушкування брати на одну порцію?
Орієнтуйся приблизно на 110–150 г сирого м’яса на людину, якщо подаєш його з картоплею, крупою чи овочами; після тривалого тушкування шматочки зменшаться.
Які спеції та овочі пасують до яловичини для тушкування?
Добре смакують цибуля, морква, часник, лавровий лист, чорний перець і чебрець. Для густішого соусу наприкінці тушкування додай гриби або трохи томатної пасти.
Що приготувати з яловичини для тушкування?
З неї готують гуляш, печеню в горщику, рагу з картоплею та яловичину у винному соусі. Для українського варіанта тушкуй м’ясо з цибулею, морквою й картоплею до м’якості.
Як зберігати яловичину для тушкування?
Сиру яловичину тримай у холодильнику в закритій місткості на нижній полиці й приготуй протягом кількох днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чим яловичина для тушкування відрізняється від яловичини?
У наведених харчових даних звичайна яловичина має 157 ккал і 8 г жиру на 100 г, а яловичина для тушкування — 124 ккал і 4 г жиру. Для тушкування зазвичай обирають щільніші відруби, яким тривале повільне приготування допомагає стати ніжними.
Чи можна замінити яловичину для тушкування яловичим рагу?
Так: шматочки яловичого рагу підійдуть для тієї самої страви й способу приготування. У наведених даних рагу містить 196 ккал і 8,33 г жиру на 100 г, тоді як яловичина для тушкування — 124 ккал і 4 г жиру.
Джерело: USDA FoodData Central 170809 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
