Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий язик
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 224 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 3,7 g 1%
- Жири 16 g 21%
- Насичені жири 7 g 35%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 69 mg 3%
- Холестерин 87 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 3,1 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 4,2 mg 27%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,31 mg 18%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 3,8 µg 158%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 3 mg 16%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 133 mg 11%
- Калій 315 mg 7%
- Цинк 2,9 mg 26%
- Мідь 0,17 mg 19%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 9,4 µg 17%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 порція | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 порції | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ порції | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 порції | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловичий язик»
Як зварити яловичий язик, щоб він був м’яким?
Промий язик, залий холодною водою й доведи до кипіння; злий першу воду, знову залий окропом і вари на тихому вогні приблизно 2–3 години, доки ніж легко входить у найтовщу частину. Сіль, лавровий лист і перець додай ближче до кінця.
Як легко зняти шкіру з яловичого язика?
Одразу після варіння переклади язик у крижану воду на кілька хвилин. Підчепи шкіру біля товстого кінця й стягни її, поки язик ще теплий: після охолодження вона знімається гірше.
Як вибрати свіжий яловичий язик?
Шукай цілий язик пружної консистенції, без липкості та різкого неприємного запаху; колір має бути рівномірним. Якщо купуєш заморожений, упаковка має бути цілою, без товстого шару льоду.
Скільки зберігається варений яловичий язик?
Охолоди його не довше ніж за дві години, поклади в закритий контейнер і тримай у холодильнику до 3–4 днів. Для довшого зберігання наріж порціями й заморозь; розморожуй у холодильнику.
У яких стравах використовують яловичий язик?
Варений язик тонко нарізають для холодної закуски з хроном або гірчицею, додають до м’ясної нарізки й салатів. Також його обсмажують скибками або подають у заливному.
Що поживніше: яловичий язик чи яловиче серце?
У яловичому серці більше білка — 17,7 г на 100 г проти 15 г у яловичому язику; водночас язик значно жирніший. Серце має 3,94 г жиру на 100 г, а язик — 16 г.
Яка звичайна порція яловичого язика?
Для основної страви орієнтуйся приблизно на 100–150 г готового язика — кілька тонких скибок. У такій порції буде 15 г білка на кожні 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 170196 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
