Знайте, що у вас на тарілці
стейк Нью-Йорк
Калорії та харчова цінність
поперек, філейна смужка, без кісток, пісний, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 136 kcal —
- Білки 22 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,4 g 6%
- Насичені жири 1,9 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59,3 mg 3%
- Холестерин 48,6 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 8,1 mg 50%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 1,8 µg 75%
- Холін 58,3 mg 11%
Мінерали
- Кальцій 6,7 mg 1%
- Залізо 2,2 mg 12%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 207 mg 17%
- Калій 284 mg 6%
- Цинк 4,4 mg 40%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 21,5 µg 39%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «стейк Нью-Йорк»
Що таке стейк Нью-Йорк і з якої частини яловичини його вирізають?
Це стейк із короткого поперекового відрубу, зазвичай без кістки, з тонкою смужкою жиру вздовж краю. У різних назвах м’ясних відрубів він близький до стріплойну.
Як посмажити стейк Нью-Йорк на пательні?
Промокни м’ясо насухо, добре розігрій важку пательню й обсмажуй стейк приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку для середнього просмаження; товстому шматку знадобиться довше. Наприкінці дай йому відпочити 5–10 хвилин, перш ніж нарізати поперек волокон.
Як вибрати стейк Нью-Йорк у м’ясній крамниці?
Шукай рівномірно товстий шматок із дрібними прожилками жиру всередині та вузьким жировим краєм. Однакова товщина допоможе стейку просмажитися рівномірно.
Як зрозуміти, що стейк Нью-Йорк безпечно приготований?
Для цілого шматка яловичини орієнтуйся на температуру в центрі: щонайменше 63 °C, а потім дай м’ясу відпочити 3 хвилини. Перевіряй температуру термометром у найтовстішій частині.
Як зберігати сирий стейк Нью-Йорк?
Тримай його в холодильнику в закритій тарі, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти; приготуй протягом 3–5 днів. Для довшого зберігання щільно загорни й заморозь.
З чим подають стейк Нью-Йорк?
До нього пасують печена картопля, спаржа або зелений салат. Класичний стейк із вершковим маслом і перцем не потребує складного соусу; до залишків добре пасують сендвічі та салат із тонко нарізаним м’ясом.
Чи є стейк Нью-Йорк джерелом білка та цинку?
Так: у порції 100 г є 22 г білка, а стейк є джерелом цинку — 4,4 мг на 100 г. Його поживний склад залежить і від того, скільки жиру зрізано перед приготуванням.
Джерело: Canadian Nutrient File 6109 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
