Знайте, що у вас на тарілці
Стейк ті-бон
Калорії та харчова цінність
відокремлювані пісне м'ясо та жир, обрізано до 1/8" жиру, choice, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 228 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 16 g 20%
- Насичені жири 6,7 g 33%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 35 mg 2%
- Холестерин 62 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 5,2 mg 32%
- Вітамін B6 0,57 mg 33%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,7 µg 69%
- Холін 50,5 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калій 229 mg 5%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 19,8 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 1 порція | 113 g | 258 | 23 g | 0 g | 18 g |
| 2 порції | 226 g | 515 | 45 g | 0 g | 36 g |
| ½ порції | 56,5 g | 129 | 11 g | 0 g | 8,9 g |
| 3 порції | 339 g | 773 | 68 g | 0 g | 54 g |
| 4 порції | 452 g | 1031 | 90 g | 0 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 10 g | 0 g | 7,9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 40 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 50 g | 0 g | 40 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк ті-бон»
Що таке стейк ті-бон і чим він відрізняється від портерхауса?
Це два стейки в одному: з одного боку Т-подібної кістки — вирізка, з другого — стріплойн. У портерхауса частина вирізки більша, а в ті-боні — менша.
Як посмажити стейк ті-бон на пательні?
Дістань м’ясо з холодильника приблизно за 30 хвилин, обсуши й посоли. На добре розігрітій важкій пательні обсмажуй стейк завтовшки близько 3 см по 3–4 хвилини з кожного боку, потім підсмаж краї й дай йому відпочити 5–10 хвилин.
Як зрозуміти, що стейк ті-бон безпечно приготований?
Перевір температуру термометром у найтовстішій частині м’яса, не торкаючись кістки: для цілого яловичого стейка орієнтир — 63 °C, після чого дай йому постояти щонайменше 3 хвилини. Біля кістки м’ясо може готуватися повільніше.
Як зберігати стейк ті-бон до і після приготування?
Сирий стейк тримай у холодильнику в закритій ємності й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі; для довшого зберігання заморозь. Готовий стейк прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години й з’їж протягом 3–4 днів.
Що подати до стейка ті-бон?
До нього пасують печена картопля, гриби, спаржа або зелений салат. Після обсмажування можна покласти на гарячий стейк шматочок вершкового масла з часником і зеленню.
Що краще для гриля — ті-бон чи рибай?
Ті-бон має кістку й поєднує два різні шматки м’яса, тож його зручно ділити, але частини можуть приготуватися нерівномірно. Рибай без кістки й зазвичай має більше внутрішніх жирових прожилок; на грилі він часто виходить соковитим.
Чому стейк називають ті-боном?
Назва походить від англійського T-bone — «Т-подібна кістка»: саме так виглядає кістка посередині стейка, що розділяє вирізку та стріплойн.
Джерело: USDA FoodData Central 168717 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
