Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий стейк
Калорії та харчова цінність
без кісток, інсайд скьерт, лише пісне м'ясо, обрізане до 0" жиру, чойс, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 171 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,8 g 13%
- Насичені жири 3,5 g 18%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 67 mg 3%
- Холестерин 64 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,17 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 0,64 mg 13%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 2,6 µg 106%
- Холін 47,6 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 1,7 mg 10%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 150 mg 12%
- Калій 264 mg 6%
- Цинк 6,3 mg 57%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 24 µg 44%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 0 g | 9,8 g |
| 1 порція | 113 g | 193 | 24 g | 0 g | 11 g |
| 2 порції | 226 g | 386 | 47 g | 0 g | 22 g |
| ½ порції | 56,5 g | 97 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 3 порції | 339 g | 580 | 71 g | 0 g | 33 g |
| 4 порції | 452 g | 773 | 94 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 31 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 52 g | 0 g | 24 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловичий стейк»
Як посмажити яловичий стейк, щоб він не став жорстким?
Обсуши м’ясо, добре розігрій важку пательню й смаж на сильному вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Дай стейку відпочити 5 хвилин, а тоді наріж тонкими скибками поперек волокон.
Як зрозуміти, що яловичий стейк готовий?
Для цілого шматка яловичини перевір температуру термометром у найтовстішому місці: вона має сягнути 63 °C, після чого залиш м’ясо відпочити щонайменше 3 хвилини. Тонкий стейк легко пересушити, тож починай перевіряти раніше.
Як вибрати яловичий стейк для смаження на пательні?
Шукай рівний шматок із тонкими волокнами й невеликими прожилками жиру; надто товсті плівки краще зрізати перед готуванням. Якщо стейк довгий, розріж його на частини, які зручно перевертати.
Як зберігати сирий яловичий стейк?
Тримай його в холодильнику за температури не вище 4 °C у герметичній упаковці, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти. Якщо не готуватимеш найближчими днями, заморозь стейк і розморожуй у холодильнику.
З чим подавати яловичий стейк і в яких стравах його використовують?
Подавай його з печеною картоплею, кукурудзою, сальсою чи зеленим салатом. Тонко нарізаний стейк добре пасує до фахітас і тако; додавай його до коржиків уже після швидкого обсмажування.
Чим замінити яловичий стейк у фахітас?
Візьми стейк з пашини: він теж добре підходить для швидкого обсмажування й нарізання поперек волокон. Якщо шматок товстіший, смаж його довше на сильному вогні, не забуваючи перевіряти готовність.
Скільки білка містить звичайна порція яловичого стейка?
Порція близько 113 г містить 24 г білка. Це невеликий шматок стейка; після смаження наріж його поперек волокон, щоб м’ясо було легше жувати.
Джерело: USDA FoodData Central 172137 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
