Знайте, що у вас на тарілці
Яловичі ребра
Калорії та харчова цінність
на кістці, лише відокремлюване пісне м'ясо, обрізано до 0" жиру, всіх ґрунтів, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 239 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 0,5 g 0%
- Жири 18 g 23%
- Насичені жири 7,1 g 35%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 60 mg 3%
- Холестерин 70 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,08 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 19%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 1,8 µg 73%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 143 mg 11%
- Калій 258 mg 5%
- Цинк 4,6 mg 42%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Селен 19,8 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0,5 g | 18 g |
| 1 порція | 113 g | 270 | 22 g | 0,5 g | 20 g |
| 2 порції | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ порції | 56,5 g | 135 | 11 g | 0,3 g | 10 g |
| 3 порції | 339 g | 810 | 65 g | 1,6 g | 61 g |
| 4 порції | 452 g | 1080 | 86 g | 2,1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9,6 g | 0,2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0,7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0,9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1,2 g | 45 g |
Запитання про продукт «Яловичі ребра»
Як запекти яловичі ребра, щоб вони стали м’якими?
Зніми тонку плівку з боку кісток, посоли й запікай під щільно закритою фольгою за 150 °C приблизно 2,5–3 години. Наприкінці змасти соусом і підрум’янь без фольги 5–10 хвилин.
Чим яловичі ребра відрізняються від коротких яловичих ребер?
Ребра зі спини зазвичай довгі й мають менше м’яса між кістками; короткі ребра вирізають із ділянки грудей або реберної частини, і вони часто м’ясистіші. Для коротких ребер особливо добре підходить тривале тушкування.
Як приготувати яловичі ребра на грилі?
Спершу повільно запечи їх у фользі за 150 °C близько 2,5 години, доки м’ясо не стане м’яким. Потім розгорни, змасти соусом і обсмаж на гарячому грилі по кілька хвилин з кожного боку.
Як зберігати сирі яловичі ребра?
Тримай їх у герметичній упаковці на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Що подати до яловичих ребер?
До насиченого смаку добре пасують печена картопля, кукурудза, капустяний салат і мариновані огірки. Ребра також готують у стилі барбекю — з густим соусом на основі томатів, оцту або гірчиці.
Яку порцію яловичих ребер брати на одну людину?
Орієнтуйся приблизно на 300–450 г сирих ребер на людину, якщо подаєш їх із гарніром: частину ваги становлять кістки. Якщо ребра — головна страва без ситного гарніру, заклади більше.
Джерело: USDA FoodData Central 172145 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
