Знайте, що у вас на тарілці
яловича вирізка
Калорії та харчова цінність
round, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 178 kcal —
- Білки 20 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 4,1 g 21%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 58 mg 3%
- Холестерин 64 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 3,2 mg 20%
- Пантотенова кислота (B5) 0,33 mg 7%
- Вітамін B6 0,41 mg 24%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 3 µg 126%
- Холін 82,5 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 195 mg 16%
- Калій 332 mg 7%
- Цинк 4,5 mg 40%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 19,6 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 порція | 113 g | 201 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2 порції | 226 g | 402 | 45 g | 0 g | 24 g |
| ½ порції | 56,5 g | 101 | 11 g | 0 g | 5,9 g |
| 3 порції | 339 g | 603 | 67 g | 0 g | 35 g |
| 4 порції | 452 g | 805 | 89 g | 0 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 9,9 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 49 g | 0 g | 26 g |
Схожі продукти
- Сира смажена яловичина огузок choiceогузок, яловичина, м'якоть та жир відокремлювані, обрізано до 0" жиру, choice, сирий156 kcal / 100 g
- Сира смажена яловичина selectяловичина, лише пісне м'ясо, з обрізаним жиром до 1/8 дюйма, сорт select, сире128 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире135 kcal / 100 g
Запитання про продукт «яловича вирізка»
Як приготувати яловичу вирізку, щоб вона не була сухою?
Цей пісний шматок найкраще запікати цілим або тушкувати: швидко підрум’янь його на сковороді, а потім запікай за 180 °C до 63 °C усередині й дай м’ясу відпочити щонайменше 3 хвилини. Нарізай тонко поперек волокон.
Чи підходить яловича вирізка для стейків?
Так, але через невелику кількість жиру стейки легко пересушити. Наріж шматок поперек волокон на стейки завтовшки близько 2–3 см, обсмаж на дуже гарячій сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку, а перед нарізанням дай полежати.
Як зберігати сиру яловичу вирізку?
Тримай її в герметичній упаковці на нижній полиці холодильника та приготуй упродовж 3–5 днів. Для тривалішого зберігання щільно загорни й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Для яких страв годиться яловича вирізка?
Запечену вирізку подавай тонкими скибками в бутербродах або з картоплею, гірчицею й підливою. Нарізаний тонко шматок також пасує до салатів і швидкого обсмажування з овочами.
Чим яловича вирізка відрізняється від печені з кінчика стегна?
У сирій вирізці 10 г жиру на 100 г, тоді як у печені з кінчика стегна — 6,28 г. Вирізку зручно запікати цілим шматком і тонко нарізати; печеня з кінчика стегна вже приготовлена.
Скільки білка містить порція яловичої вирізки?
У порції 113 г є 22 г білка. Це зручна порція для основної страви, особливо якщо подати м’ясо з овочами та крупою.
Як зрозуміти, що яловича вирізка свіжа?
Обирай шматок із рівномірним червоним кольором, пружною поверхнею та без неприємного запаху. Уникай м’яса зі слизькою поверхнею або пошкодженою упаковкою.
Джерело: USDA FoodData Central 168705 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
