Знайте, що у вас на тарілці
Ростбіф з нижньої частини задньої туші
Калорії та харчова цінність
м'якоть та жир, обрізано до 1/8" жиру, всі категорії, варене, запечене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 218 kcal —
- Білки 26 g 53%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 12 g 15%
- Насичені жири 4,4 g 22%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 35 mg 2%
- Холестерин 85 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,41 mg 3%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 1,5 µg 61%
- Холін 101 mg 18%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 2,2 mg 12%
- Магній 17 mg 4%
- Фосфор 164 mg 13%
- Калій 214 mg 5%
- Цинк 4,4 mg 40%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 27 µg 49%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1 порція | 85 g | 185 | 22 g | 0 g | 9,9 g |
| 2 порції | 170 g | 371 | 45 g | 0 g | 20 g |
| ½ порції | 42,5 g | 93 | 11 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 порції | 255 g | 556 | 67 g | 0 g | 30 g |
| 4 порції | 340 g | 741 | 90 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 40 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 53 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 66 g | 0 g | 29 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Ростбіф з нижньої частини задньої туші»
Як запекти ростбіф з нижньої частини задньої туші, щоб він не був сухим?
Перед запіканням обсуши м’ясо й підрум’янь з усіх боків на гарячій пательні. Доведи в духовці, розігрітій до 120–140 °C, до бажаної готовності, орієнтуючись на термометр; після виймання дай ростбіфу відпочити 15–20 хвилин і нарізай упоперек волокон.
До якої температури всередині готувати ростбіф?
Для середньої просмаженості орієнтуйся приблизно на 60 °C у найтовстішому місці, а для повністю просмаженого м’яса — на 70 °C або вище. Вставляй термометр у центр шматка, не торкаючись дека.
Як тонко нарізати ростбіф із нижньої частини задньої туші?
Дай м’ясу відпочити після духовки, а тоді ріж гострим ножем тонкими скибками поперек волокон. Так волокна будуть коротшими, і нежирний шматок легше жуватиметься.
Що подати до ростбіфу?
До нього пасують печена картопля, підлива з м’ясного соку, хрін або гірчиця. Холодні тонкі скибки добре смакують у сендвічі з листям салату й маринованою цибулею.
Як зберігати готовий ростбіф?
Охолоди його, поклади в закриту посудину й прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом 3–4 днів; для довшого зберігання заморозь порціями.
Чим ростбіф із нижньої частини задньої туші відрізняється від яловичого ростбіфу?
У порції по 100 г цей шматок має 12 г жиру, тоді як яловичий ростбіф — 4,49 г; білка в ньому 26 г проти 29,9 г. Нижня частина задньої туші — конкретний відруб, а назва «яловичий ростбіф» може стосуватися готового м’яса з різних відрубів.
Скільки ростбіфу покласти на одну порцію?
Орієнтир для порції готової яловичини — приблизно 85 г, тобто кілька тонких скибок. Це 185 ккал і 22 г білка.
Чи можна їсти ростбіф холодним?
Так, якщо його приготували безпечно й зберігали в холодильнику: наріж холодним тонкими скибками для сендвічів або салату. Не залишай готове м’ясо за кімнатної температури довше ніж на дві години.
Джерело: USDA FoodData Central 168696 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
