Знайте, що у вас на тарілці
Стейк портерхаус
Калорії та харчова цінність
лише пісне м'ясо, зрізаний жир 1/8", select, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 145 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,4 g 7%
- Насичені жири 2,1 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 43 mg 2%
- Холестерин 57 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,13 mg 1%
- Вітамін K 1,2 µg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Вітамін B6 0,75 mg 44%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 19 mg 1%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 266 mg 6%
- Цинк 3,5 mg 32%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 21,4 µg 39%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 порція | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 порції | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ порції | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 порції | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 порції | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк портерхаус»
Чим стейк портерхаус відрізняється від стейка ті-бон?
Обидва відруби мають Т-подібну кістку й поєднують частину філе та стриплойн. У портерхаусі частина філе більша, тож стейк зазвичай масивніший.
Як посмажити стейк портерхаус на грилі?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітому грилі приблизно по 3–5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини. Потім перемісти на слабший жар і доведи до бажаної готовності; дай стейку відпочити 5–10 хвилин.
Як приготувати стейк портерхаус на сковороді?
Візьми важку сковороду й добре розігрій її, перш ніж класти обсушений стейк. Обсмаж м’ясо по 2–3 хвилини з кожного боку, підрум’янь краї, а товстий шматок доведи в духовці за 180 °C; перед нарізанням дай йому відпочити.
Як зрозуміти, що стейк портерхаус безпечно приготований?
Для цілого шматка яловичини перевір температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки: вона має сягнути 63 °C, після чого залиш м’ясо відпочити щонайменше 3 хвилини. Термометр надійніший за колір усередині.
Як зберігати сирий стейк портерхаус?
Тримай його в холодильнику в герметичній упаковці або на тарілці на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти, і приготуй протягом 3–5 днів. Для довшого зберігання щільно загорни й заморозь; розморожуй у холодильнику.
З чим подавати стейк портерхаус?
До нього пасують запечена картопля, гриби, спаржа або салат із гіркою зеленню. Після відпочинку зріж м’ясо з кістки й наріж поперек волокон — так зручно подати обидві частини стейка.
Чи можна замінити стейк портерхаус стейком ті-бон?
Так, ті-бон готують майже так само: це теж стейк із кісткою, стриплойном і частиною філе. У ті-боні філейна частина менша, тому стейк може приготуватися швидше.
Джерело: USDA FoodData Central 168640 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
