Знайте, що у вас на тарілці
Стейк з верхньої частини тазостеgnої частини
Калорії та харчова цінність
лише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 135 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,6 g 6%
- Насичені жири 1,7 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 57 mg 2%
- Холестерин 61 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,33 mg 2%
- Вітамін K 1,3 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 7,4 mg 46%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,6 mg 35%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Вітамін B12 1,2 µg 50%
- Холін 91,5 mg 17%
Мінерали
- Кальцій 28 mg 2%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 205 mg 16%
- Калій 342 mg 7%
- Цинк 4,1 mg 38%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 25,5 µg 46%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 22 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 порція | 113 g | 153 | 25 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 порції | 226 g | 305 | 50 g | 0 g | 10 g |
| ½ порції | 56,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 порції | 339 g | 458 | 74 g | 0 g | 16 g |
| 4 порції | 452 g | 610 | 99 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 33 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 44 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 55 g | 0 g | 12 g |
Запитання про продукт «Стейк з верхньої частини тазостеgnої частини»
Як посмажити стейк з верхньої частини тазостегнової частини на пательні?
Промокни м’ясо насухо, добре розігрій важку пательню й обсмаж стейк завтовшки близько 2,5 см по 3–4 хвилини з кожного боку для середнього просмаження. Дай йому відпочити 5 хвилин, перш ніж нарізати поперек волокон.
Як зрозуміти, що стейк готовий і безпечний для їжі?
Для цілого шматка яловичини орієнтир — температура щонайменше 63 °C у центрі й відпочинок не менше 3 хвилин. Вимірюй її термометром у найтовстішому місці, не торкаючись кістки чи пательні.
Як вибрати стейк з верхньої частини тазостегнової частини?
Шукай рівномірний шматок із дрібними прожилками жиру й без підсохлих темних країв: тонкий шар жиру додає смаку, а рівна товщина допомагає просмажити стейк однаково. Для швидкого смаження зручний шматок завтовшки приблизно 2–3 см.
Як зберігати сирий стейк і скільки тримати його в холодильнику?
Залиш м’ясо в герметичному пакуванні або поклади в закриту посудину на нижню полицю холодильника; використай протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання щільно загорни стейк і заморозь.
З чим подавати стейк з верхньої частини тазостегнової частини?
До нього пасують печена картопля, гриби, зелена квасоля та салат із руколи. Наріж стейк тонкими скибками для сендвіча або подай із соусом чимічурі чи перцевим соусом.
Чим цей стейк відрізняється від стейка з верхньої частини стегна?
У стейку з верхньої частини стегна трохи більше білка: 22,7 г проти 22 г на 100 г у цьому стейку. Вміст жиру дуже близький: 4,78 г і 4,6 г відповідно.
Чи є в цьому стейку багато цинку?
Так, це джерело цинку: у порції 113 г є 4,7 mg. Цинк міститься в самому м’ясі, тож спосіб подачі його не додає.
Джерело: USDA FoodData Central 174763 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
