Знайте, що у вас на тарілці
Внутрішній стейк з діафрагми
Калорії та харчова цінність
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 205 kcal —
- Білки 27 g 53%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 3,9 g 19%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 76 mg 3%
- Холестерин 85 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 3,8 mg 24%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 3,8 µg 158%
- Холін 102 mg 18%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 2,8 mg 16%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 236 mg 19%
- Калій 295 mg 6%
- Цинк 7,4 mg 68%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Селен 19,9 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 порція | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8,6 g |
| 2 порції | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ порції | 42,5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 порції | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 порції | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Внутрішній стейк з діафрагми»
Що таке внутрішній стейк з діафрагми?
Це довгий плаский відруб із м’яза діафрагми, з помітними волокнами. Він добре підходить для швидкого обсмажування, але його важливо різати поперек волокон.
Як посмажити внутрішній стейк з діафрагми, щоб він не став жорстким?
Добре розігрій важку сковороду або гриль і смаж стейк на сильному вогні приблизно по 2–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Дай йому відпочити 5 хвилин перед нарізанням.
Як правильно нарізати внутрішній стейк з діафрагми?
Знайди напрямок довгих волокон і ріж упоперек них тонкими скибками — так шматочки легше жувати. Якщо стейк довгий, спершу розріж його на коротші частини, а тоді нарізай поперек.
У яких стравах використовують внутрішній стейк з діафрагми?
Його часто швидко обсмажують для фахітас, тако та сендвічів. Для фахітас наріж м’ясо смужками після обсмажування й подавай із перцем, цибулею та коржами.
Чим замінити внутрішній стейк з діафрагми?
Замість нього в стравах зі швидко обсмаженими смужками можна взяти стейк з пашини. Він теж має виразні волокна, тож нарізай його поперек них.
Як зберігати сирий внутрішній стейк з діафрагми?
Тримай його в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно запакуй і заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
До якої температури готувати внутрішній стейк з діафрагми?
Для цілого шматка яловичини доведи середину до 63 °C, а потім дай м’ясу постояти щонайменше 3 хвилини. Вимірюй температуру термометром у найтовстішій частині.
Джерело: USDA FoodData Central 168744 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
