Знайте, що у вас на тарілці
Стейк із яловичини на T-подібній кістці
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 211 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 6,1 g 30%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 62 mg 3%
- Холестерин 68 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 15 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,6 µg 3%
- Вітамін E 0,46 mg 3%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 5,7 mg 36%
- Пантотенова кислота (B5) 0,7 mg 14%
- Вітамін B6 0,45 mg 26%
- Біотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 1,4 µg 58%
- Холін 52 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 1,9 mg 11%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 170 mg 14%
- Калій 310 mg 7%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 6,5 µg 12%
- Йод 1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
Запитання про продукт «Стейк із яловичини на T-подібній кістці»
Як посмажити стейк із яловичини на Т-подібній кістці на сковороді?
Добре обсуши м’ясо й розігрій важку сковороду до сильного жару. Смаж приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи щипцями; для безпечності доведи температуру в найтовстішій частині до 63 °C і дай стейку відпочити щонайменше 3 хвилини.
Як вибрати стейк із яловичини на Т-подібній кістці?
Шукай товстий, рівномірно нарізаний шматок із дрібними прожилками жиру в м’ясі та без сіруватих плям. На кістці мають бути дві частини: більша — стриплойн, менша — вирізка.
Як зберігати сирий стейк із яловичини на Т-подібній кістці?
У холодильнику тримай його в герметичному пакованні на нижній полиці та приготуй за 3–5 днів. Для довшого зберігання щільно загорни й заморозь; перед готуванням розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Які гарніри пасують до стейка з Т-подібною кісткою?
Подавай його з печеною картоплею, картоплею фрі або зеленими овочами, наприклад спаржею чи квасолею. До м’яса також пасують соуси чимічурі, перцевий або вершковий із грибами.
Чим стейк портерхаус відрізняється від стейка на Т-подібній кістці?
Обидва відруби мають Т-подібну кістку, стриплойн і вирізку. У портерхаусі частина вирізки більша; стейк на Т-подібній кістці має меншу частину вирізки.
Чи є стейк із яловичини на Т-подібній кістці джерелом цинку?
Так, це джерело цинку: у порції 100 г міститься 4,3 мг. Така порція також містить 20 г білка.
Чи можна готувати стейк із яловичини на Т-подібній кістці на грилі?
Так. Розігрій гриль, обсмаж стейк над прямим жаром до рум’яної скоринки, а потім за потреби перемісти на слабший жар, щоб довести до готовності, не спаливши поверхню.
Джерело: Frida (Denmark) 1069 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
