Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий язик
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 178 kcal —
- Білки 16 g 32%
- Вуглеводи 0,4 g 0%
- Жири 12 g 16%
- Насичені жири 5,9 g 29%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 80 mg 3%
- Холестерин 87 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 2,7 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,1 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 4,2 mg 27%
- Пантотенова кислота (B5) 2 mg 40%
- Вітамін B6 0,13 mg 7%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Вітамін B12 4,9 µg 204%
- Холін 155 mg 28%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 160 mg 13%
- Калій 290 mg 6%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 2,3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловичий язик»
Як зняти шкіру з яловичого язика?
Щойно язик зварився, переклади його в миску з крижаною водою на кілька хвилин. Підчепи шкіру біля кореня й стягни її, поки язик ще теплий: після охолодження вона знімається важче.
Чи можна приготувати яловичий язик у скороварці?
Так: залий язик водою, додай лавровий лист і перець горошком та готуй під тиском приблизно 50–60 хвилин. Після спускання тиску перевір м’якість і за потреби довари ще трохи.
Що приготувати з вареного яловичого язика?
Наріж його тонкими скибками для бутербродів або холодної м’ясної нарізки; він також смакує в салатах із солоними огірками, яйцем і гірчичною заправкою. Гарячі скибки можна подати з хроном або гірчицею.
Як вибрати яловичий язик?
Обирай цілий язик без неприємного запаху, липкої поверхні чи сірих плям. Свіжий має бути пружним і вологим, але не слизьким; заморожений розморожуй повільно в холодильнику.
Як зберігати варений яловичий язик?
Охолоди його, поклади в закриту посудину й тримай у холодильнику до 3–4 днів. Для довшого зберігання наріж порціями та заморозь; розморожуй у холодильнику.
Чи багато цинку в яловичому язику?
Так, яловичий язик містить багато цинку: у порції 100 г — 3,4 mg. Це також поживний продукт із високим вмістом вітаміну B12.
Чим яловичий язик відрізняється від телячого?
Телячий язик зазвичай ніжніший і має м’якший смак; у 100 г — 164 kcal, тоді як у яловичому — 178 kcal. Обидва добре підходять для варіння та холодної нарізки.
Джерело: Frida (Denmark) 911 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
