Знайте, що у вас на тарілці
Стейк з огузка
Калорії та харчова цінність
без кісток, лише м’якоть, обрізано до 0" жиру, усіх класів, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 121 kcal —
- Білки 23 g 47%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3 g 4%
- Насичені жири 1,1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 53 mg 2%
- Холестерин 60 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 6,7 mg 42%
- Пантотенова кислота (B5) 0,36 mg 7%
- Вітамін B6 0,64 mg 38%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 1,8 µg 77%
- Холін 64,2 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 222 mg 18%
- Калій 319 mg 7%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 22,6 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 порція | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 порції | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ порції | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 порції | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4 порції | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7,6 g |
Схожі продукти
- Сира яловичина Choiceбез кісток, лише пісне м'ясо, обрізано до 0" жиру, choice, сире124 kcal / 100 g
- Смажена яловичина з вирізки select сиребез кісток, відокремлюване пісне м'ясо та жир, обрізано до 0" жиру, select, сире120 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире135 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Стейк з огузка»
Як посмажити стейк з огузка, щоб він не був сухим?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на дуже гарячій пательні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, тоді доведи до бажаного ступеня готовності на помірному вогні. Нарізай тонко поперек волокон і дай стейку відпочити 5 хвилин.
Як запекти стейк з огузка в духовці?
Спершу підрум’янь його на пательні по 1–2 хвилини з кожного боку, а тоді запікай у розігрітій до 180 °C духовці. Час залежить від товщини: термометр у центрі допоможе не пересушити м’ясо; після запікання залиш його на 5–10 хвилин.
Як вибрати стейк з огузка?
Шукай рівномірний шматок із дрібними прожилками жиру й пружною, вологою поверхнею без слизу. Огузок пісний і щільний, тож для швидкого смаження краще брати не надто тонкий стейк.
Скільки стейка з огузка брати на одну порцію?
Зазвичай достатньо шматка близько 140 г на людину; якщо подаєш його з гарніром, цього вистачає для повноцінної страви. У такій порції є 33 г білка.
Як зберігати сирий стейк з огузка?
Тримай його в герметичній посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь, щільно загорнувши; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подати стейк з огузка?
Він добре пасує до картопляного пюре, печених овочів або зеленого салату; тонко нарізане м’ясо зручно покласти у сендвіч чи додати до салату. Для соковитості подай гірчичний соус або підливу.
Чим стейк з огузка відрізняється від вирізки?
Огузок щільніший і пісніший, ніж вирізка, тому його важливо не перетримати й різати поперек волокон. У сирої яловичої вирізки 124 ккал і 3 г жиру на 100 г, а в стейку з огузка — 121 ккал і 3 г жиру.
Чи можна їсти стейк з огузка сирим або недосмаженим?
Сирий фарш і сирі м’ясні страви несуть ризик харчового отруєння; зовнішня поверхня цілого стейка має бути добре обсмажена. Для найобережнішого приготування доведи центр до 63 °C і залиш м’ясо відпочити щонайменше 3 хвилини.
Джерело: USDA FoodData Central 171762 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
