Wissen, was auf dem Teller ist
Zwiebel
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 40 kcal —
- Eiweiß 1,1 g 2%
- Kohlenhydrate 7,6 g 3%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,7 g 6%
- Zucker 4,2 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 7,4 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,1 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 23 mg 2%
- Eisen 0,21 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 29 mg 2%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 0,17 mg 2%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
- Jod 2 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 1 Portion | 160 g | 64 | 1,8 g | 12 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 320 g | 128 | 3,5 g | 24 g | 0,3 g |
| ½ Portion | 80 g | 32 | 0,9 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 480 g | 192 | 5,3 g | 37 g | 0,5 g |
| 4 Portionen | 640 g | 256 | 7 g | 49 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,8 g | 19 g | 0,3 g |
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Fragen zu Zwiebel
Wie schneidest du Zwiebeln, ohne dass die Augen tränen?
Kühle die Zwiebel vorher etwa 20 Minuten im Kühlschrank und verwende ein scharfes Messer. Schneide das Wurzelende zuletzt ab: Dort sitzen besonders viele der Stoffe, die beim Schneiden die Augen reizen.
Wie karamellisierst du Zwiebeln richtig?
Schneide sie in feine Ringe und brate sie mit etwas Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 30–40 Minuten. Werden sie zu dunkel, gib einen kleinen Schluck Wasser dazu; Zucker ist nicht nötig.
Wie lagerst du Zwiebeln am besten?
Ganze Zwiebeln bleiben an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mit guter Luftzirkulation lange haltbar. Bewahre sie nicht in einer geschlossenen Plastiktüte auf und lagere sie getrennt von Kartoffeln.
Kannst du angeschnittene Zwiebeln einfrieren?
Ja: Würfle oder hacke sie, fülle sie portionsweise in einen gut verschlossenen Behälter und friere sie ein. Nach dem Auftauen sind sie weich und eignen sich vor allem zum Mitkochen, nicht mehr für Salat.
Für welche Gerichte eignet sich die Zwiebel besonders?
Sie ist die aromatische Grundlage für Zwiebelsuppe, Zwiebelkuchen und viele Schmorgerichte. Langsam gebratene Zwiebeln passen auch zu Kartoffelpüree, Linsen und herzhaften Sandwiches.
Was kannst du statt Zwiebeln verwenden?
Lauchzwiebeln sind ein guter Ersatz, wenn du ein milderes Aroma möchtest; nimm auch den grünen Teil. Für eine kräftigere, knoblauchartige Würze kannst du Schalotten verwenden.
Dürfen Hunde oder Katzen Zwiebeln essen?
Nein. Zwiebeln sind für Hunde und Katzen giftig, auch gekocht oder getrocknet; gib ihnen deshalb keine Speisereste mit Zwiebeln.
Quelle: USDA FoodData Central 170000 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
