Wissen, was auf dem Teller ist
Palmherzen
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 115 kcal —
- Eiweiß 2,7 g 5%
- Kohlenhydrate 24 g 9%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 17 g —
- Natrium 14 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 18 mg 1%
- Eisen 1,7 mg 9%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 140 mg 11%
- Kalium 1806 mg 38%
- Zink 3,7 mg 34%
- Kupfer 0,64 mg 72%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 2,7 g | 24 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 1,4 g | 12 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 4,1 g | 36 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 5,4 g | 48 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 6,8 g | 60 g | 0,5 g |
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Fragen zu Palmherzen
Was sind Palmherzen eigentlich?
Palmherzen sind die zarten inneren Sprosse bestimmter Palmen, nicht die Früchte der Palme. Meist werden sie bereits gegart und in Dosen oder Gläsern verkauft.
Wie schmecken Palmherzen, und muss man sie vor dem Essen garen?
Sie schmecken mild, leicht nussig und erinnern in ihrer zarten, festen Textur an Spargel oder Artischockenherzen. Palmherzen aus der Dose oder dem Glas kannst du nach dem Abspülen direkt essen.
Wie bereitest du Palmherzen aus der Dose für einen Salat vor?
Lass sie gut abtropfen und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, damit die Lake weniger hervorschmeckt. Schneide sie in Scheiben oder längs in Streifen und mische sie etwa mit Tomaten, Avocado, Kräutern und einer Zitronen-Vinaigrette.
Kannst du Palmherzen braten oder grillen?
Ja: Tupfe sie trocken, halbiere sie längs und brate sie in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind. Auf dem Grill brauchen sie ebenfalls nur wenige Minuten pro Seite.
Wie bewahrst du geöffnete Palmherzen auf?
Fülle Reste samt Lake in einen sauberen, dicht schließenden Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Verbrauche die Palmherzen innerhalb weniger Tage; in der geöffneten Dose solltest du sie nicht aufbewahren.
Wodurch kannst du Palmherzen ersetzen?
Für einen Salat passen Artischockenherzen gut: Sie sind ebenfalls zart und leicht säuerlich, schmecken aber kräftiger. Für eine ähnlich milde, knackige Einlage eignen sich auch blanchierte Spargelstücke.
Was passt zu Palmherzen?
Palmherzen passen zu Zitrone, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und mildem Käse. Du findest sie häufig in Salaten; gebratene oder gegrillte Stücke passen auch als Gemüsebeilage.
Quelle: USDA FoodData Central 167714 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
