Wissen, was auf dem Teller ist
Roter Hokkaidokürbis
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch ohne Schale, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 22 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 3,1 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,7 g 6%
- Zucker 1,7 g —
- Natrium 29,7 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 9,9 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 18,5 mg 1%
- Eisen 0,38 mg 2%
- Magnesium 7,1 mg 2%
- Phosphor 31,6 mg 3%
- Kalium 342 mg 7%
- Zink 0,11 mg 1%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Jod 0,43 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1,4 g | 4,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 1,9 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2,4 g | 7,8 g | 0,7 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Moschuskürbiscucurbita moschata, Fruchtfleisch ohne Haut, roh24 kcal / 100 g
- Süßer grüner Hokkaido-KürbisFleisch ohne Schale, roh56 kcal / 100 g
- Kürbisroh26 kcal / 100 g
- Butternut-Kürbis Fruchtfleischohne Schale, roh31 kcal / 100 g
- Spaghetti-KürbisFruchtfleisch ohne Schale, roh32 kcal / 100 g
- Hokkaido-Kürbisroh30 kcal / 100 g
- Kabocha-KürbisKürbis, geschält, entkernt, roh41 kcal / 100 g
- Kürbis Melonnette jaspée de VendéeFruchtfleisch ohne Schale, roh31 kcal / 100 g
- Buttercup-KürbisFruchtfleisch, roh, frisch75 kcal / 100 g
- ZucchiniFruchtfleisch und Schale, roh17 kcal / 100 g
Fragen zu Roter Hokkaidokürbis
Kann man die Schale vom roten Hokkaidokürbis mitessen?
Ja, die Schale wird beim Garen weich und kann mitgegessen werden. Wasche den Kürbis gründlich und entferne nur Stielansatz und Kerne.
Wie lange muss roter Hokkaidokürbis im Ofen garen?
Schneide ihn in Spalten, beträufle sie mit Öl und röste sie bei 200 °C etwa 25–35 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich und an den Kanten gebräunt ist. Kleine Würfel brauchen meist nur 20–25 Minuten.
Wie schneidet man einen roten Hokkaidokürbis am einfachsten?
Wasche ihn, halbiere ihn mit einem großen, scharfen Messer und kratze Kerne und Fasern mit einem Löffel heraus. Bei sehr harter Schale kannst du den ganzen Kürbis kurz in der Mikrowelle anwärmen, damit er sich leichter schneiden lässt.
Wie bewahrt man einen angeschnittenen roten Hokkaidokürbis auf?
Wickle die Schnittfläche ab oder lege die Stücke in einen dicht schließenden Behälter und lagere sie im Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Ganze, unbeschädigte Kürbisse halten sich kühl, trocken und luftig deutlich länger.
Wozu passt roter Hokkaidokürbis, und welche Gerichte kann man daraus machen?
Sein süßlich-nussiges Fruchtfleisch passt zu Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Ingwer und Curry. Daraus werden häufig Kürbissuppe, Ofengemüse, Risotto oder gefüllte Kürbishälften zubereitet.
Kann man roten Hokkaidokürbis durch Butternut-Kürbis ersetzen?
Ja, Butternut eignet sich für Suppen, Püree und Ofengerichte; sein Fruchtfleisch ist ebenfalls süßlich, aber etwas weniger nussig. Anders als beim Hokkaido wird die Schale meist entfernt.
Was ist der Unterschied zwischen rotem Hokkaidokürbis und normalem Hokkaido-Kürbis?
Die Namen bezeichnen oft eng verwandte Kürbisse, und im Handel ist „Hokkaido“ meist bereits der rote Hokkaidokürbis. Je nach Sorte können Form, Schalenfarbe und Süße leicht abweichen; die Schale ist bei beiden meist essbar.
Wie viele Kalorien hat eine Portion roter Hokkaidokürbis?
Eine praktische Portion sind etwa 200 g rohes Fruchtfleisch; das entspricht 44 kcal. Öl, Sahne oder andere Zutaten erhöhen den Energiegehalt des fertigen Gerichts.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 20132 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
