Wissen, was auf dem Teller ist
Nopales-Kaktusblätter
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 16 kcal —
- Eiweiß 1,3 g 3%
- Kohlenhydrate 1,1 g 0%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 21 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 9,3 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 5,3 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,41 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 7,3 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 164 mg 13%
- Eisen 0,59 mg 3%
- Magnesium 52 mg 12%
- Phosphor 16 mg 1%
- Kalium 257 mg 5%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 1 Portion | 86 g | 14 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 172 g | 28 | 2,3 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ Portion | 43 g | 7 | 0,6 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 Portionen | 258 g | 41 | 3,4 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 344 g | 55 | 4,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
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Fragen zu Nopales-Kaktusblätter
Wie putzt du Nopales-Kaktusblätter?
Zieh Handschuhe an und schabe die Stacheln samt den feinen Härchen mit einem Messer von beiden Seiten ab. Schneide den Rand und den festen Ansatz weg und spüle die Blätter gründlich ab.
Wie bereitest du Nopales-Kaktusblätter zu, ohne dass sie so schleimig werden?
Schneide sie in Streifen und koche sie etwa 10 bis 15 Minuten in reichlich Wasser. Gieß sie ab und spül sie kalt ab; auch kurzes Anbraten oder Grillen macht sie weniger schleimig.
Wie schmecken Nopales-Kaktusblätter und wozu passen sie?
Sie schmecken mild, leicht säuerlich und erinnern ein wenig an grüne Bohnen. Gegrillte oder gekochte Streifen passen in Tacos, zu Rührei und in Salate; Zwiebel, Tomate, Limette und frischer Koriander ergänzen sie gut.
Wie bewahrst du frische Nopales-Kaktusblätter auf?
Bewahre sie ungewaschen und trocken im Gemüsefach des Kühlschranks auf, locker in Papier oder einem Beutel verpackt. Schneide und putze sie erst kurz vor der Zubereitung.
Kannst du Nopales-Kaktusblätter roh essen?
Ja, wenn du Stacheln und feine Härchen sorgfältig entfernt hast. Roh bleiben sie knackig und etwas schleimig; dünne Streifen passen mit Limettensaft und Salz in einen Salat.
Was kannst du statt Nopales-Kaktusblättern verwenden?
Für Tacos und Pfannengerichte sind grüne Bohnen oder grüne Paprika ein guter Ersatz. Sie schmecken nicht genau gleich und haben auch nicht die typische leicht schleimige Konsistenz der Kaktusblätter.
Sind Nopales-Kaktusblätter dasselbe wie Feigenkakteen?
Nopales sind die flachen, jungen Triebe bestimmter Feigenkakteen, die als Gemüse gegessen werden. Die Feigenkaktusfrucht ist dagegen die essbare Frucht der Pflanze.
Quelle: USDA FoodData Central 168571 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
