Wissen, was auf dem Teller ist
Maiskolben
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 390 kcal —
- Eiweiß 8,4 g 17%
- Kohlenhydrate 86 g 31%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 2,7 g 10%
- Zucker 2,3 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 8,4 g | 86 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 13 g | 128 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 17 g | 171 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 21 g | 214 g | 2,3 g |
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Fragen zu Maiskolben
Wie kochst du Maiskolben, damit sie saftig bleiben?
Entferne Blätter und Fäden und gib die Kolben in leicht gesalzenes, kochendes Wasser. Frischer Zuckermais ist meist nach 5 bis 8 Minuten gar; langes Kochen macht die Körner eher zäh.
Wie grillst du Maiskolben am besten?
Grille die geschälten Kolben bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten und wende sie regelmäßig, bis die Körner stellenweise gebräunt sind. Mit Blättern gegrillt bleiben sie besonders saftig; weiche die Blätter vorher kurz ein, damit sie nicht verbrennen.
Woran erkennst du frische Maiskolben beim Einkauf?
Die Hüllblätter sollten grün und noch leicht feucht sein, die Fäden frisch statt trocken und braun. Drück ein Korn vorsichtig an: Tritt milchiger Saft aus, ist der Mais meist jung und zart.
Wie bewahrst du Maiskolben auf?
Lass die Hüllblätter dran und lege die Kolben in den Kühlschrank; verarbeite sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Lagerung kannst du die Körner nach kurzem Blanchieren abstreifen und einfrieren.
Zu welchen Gerichten passen Maiskolben?
Sie schmecken als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch und passen zu Butter, Limette und Kräutern. Auch in mexikanisch inspirierten Gerichten wie Elote wird der gegrillte Maiskolben mit cremigem Belag, Käse und Chili serviert.
Wie schneidest du die Körner sauber vom Maiskolben?
Stelle den Kolben mit dem Stielende nach unten in eine breite Schüssel und schneide die Körner mit einem scharfen Messer von oben nach unten ab. Die Schüssel fängt die Körner auf, statt dass sie über die Arbeitsfläche springen.
Kannst du Maiskolben durch Mais aus der Dose ersetzen?
Für Salate, Suppen und Pfannengerichte kannst du die Körner vom Kolben durch abgetropften Dosenmais ersetzen. Als Beilage zum Abbeißen ist ein ganzer Kolben natürlich nicht ersetzbar.
Quelle: BEDCA (Spain) 1114 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
