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Steckrübe

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1 g

Kohlenh.4,2 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 28 kcal —
Eiweiß 1 g 2%
Kohlenhydrate 4,2 g 2%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2,9 g 10%
Zucker 4,1 g —
Natrium 10 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 71,7 µg 8%
Vitamin C 41 mg 46%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 1,8 mg 11%
Pantothensäure (B5) 0,11 mg 2%
Vitamin B6 0,12 mg 7%
Biotin (B7) 0,1 µg 0%
Folat (B9) 27 µg 7%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 14,1 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 47,4 mg 4%
Eisen 0,25 mg 1%
Magnesium 14 mg 3%
Phosphor 42,6 mg 3%
Kalium 392 mg 8%
Zink 0,18 mg 2%
Kupfer 0,03 mg 3%
Mangan 0,14 mg 6%
Selen 0,5 µg 1%
Jod 0,5 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	28	1 g	4,2 g	0,1 g
50 g	50 g	14	0,5 g	2,1 g	0,1 g
150 g	150 g	41	1,5 g	6,3 g	0,2 g
200 g	200 g	55	2,1 g	8,4 g	0,2 g
250 g	250 g	69	2,6 g	11 g	0,3 g

Fragen zu Steckrübe

Muss man Steckrüben schälen?

Ja. Schneide zuerst die Enden ab und schäle die feste Schale mit einem Sparschäler oder einem stabilen Messer; danach lässt sich das Fruchtfleisch gut würfeln oder in Stifte schneiden.

Wie lange muss Steckrübe kochen?

Würfel brauchen in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind. Für ein feines Püree gießt du sie gründlich ab und zerstampfst sie mit Butter und etwas Sahne.

Wie wird Steckrübe im Ofen knusprig?

Schneide sie in gleich große Stifte oder Würfel, vermenge sie mit Öl und röste sie bei 220 °C etwa 25 bis 35 Minuten. Verteile die Stücke mit Abstand auf dem Blech und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Wie bewahrt man Steckrüben am besten auf?

Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich eine unangeschnittene Steckrübe mehrere Wochen. Angeschnittene Stücke wickelst du ein und verbrauchst sie innerhalb weniger Tage.

Was passt zu Steckrübe, und in welchen Gerichten wird sie verwendet?

Steckrübe schmeckt mild und leicht süßlich und passt zu Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Speck. Typisch sind Steckrübeneintopf und Steckrübenmus; auch in einer kräftigen Suppe macht sie sich gut.

Kann man Steckrübe durch eine andere Rübe ersetzen?

In Eintöpfen und Püree kannst du sie durch Speiserübe ersetzen; diese ist etwas milder und gart meist schneller. Für ein ähnlich kräftiges, süßliches Aroma eignet sich auch Kürbis.

Ist Steckrübe eine gute Vitamin-C-Quelle?

Ja, sie ist eine Quelle für Vitamin C: Eine Portion von 100 g enthält 41 mg. Beim langen Kochen kann ein Teil davon ins Kochwasser übergehen.

Quelle: Frida (Denmark) 519 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe