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Zucchini roh

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,3 g

Kohlenh.2,3 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 16 kcal —
Eiweiß 1,3 g 3%
Kohlenhydrate 2,3 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
Ballaststoffe 0,5 g 2%
Zucker 2,2 g —

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 33 µg 4%
Vitamin C 5 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,31 mg 2%
Vitamin K 3,3 µg 3%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Pantothensäure (B5) 0,18 mg 4%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Biotin (B7) 3,1 µg 10%
Folat (B9) 34 µg 9%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 27 mg 2%
Eisen 0,42 mg 2%
Magnesium 24 mg 6%
Phosphor 40 mg 3%
Kalium 341 mg 7%
Zink 0,3 mg 3%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,1 mg 4%
Selen 1 µg 2%
Jod 5 µg 3%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	16	1,3 g	2,3 g	0,2 g
50 g	50 g	8	0,7 g	1,2 g	0,1 g
150 g	150 g	24	2 g	3,5 g	0,3 g
200 g	200 g	32	2,6 g	4,6 g	0,4 g
250 g	250 g	40	3,3 g	5,8 g	0,5 g

Fragen zu Zucchini roh

Kann man Zucchini roh essen?

Ja, Zucchini lässt sich roh essen. Wasche sie gründlich und schneide Stielansatz und Blütenende ab; die Schale kannst du dranlassen.

Wie schmeckt rohe Zucchini im Salat besonders gut?

Schneide sie mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen oder hobele sie in feine Scheiben. Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und frische Kräuter passen gut dazu; erst kurz vor dem Servieren salzen, damit sie nicht zu viel Wasser zieht.

Muss man Zucchini vor dem rohen Essen schälen?

Nein, die Schale ist essbar und gibt den Scheiben etwas Biss. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser und reibe sie bei anhaftendem Schmutz mit den Händen oder einer sauberen Gemüsebürste ab.

Wie bewahrt man Zucchini am besten auf?

Bewahre sie ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks auf und wasche sie erst kurz vor dem Essen. Angeschnittene Zucchini wickelst du abgedeckt ein und verbrauchst sie möglichst bald.

Was kann man aus roher Zucchini machen?

Dünne Scheiben eignen sich für Zucchini-Carpaccio, feine Streifen als Salat oder als rohe „Nudeln“. Dazu passen Parmesan, Pinienkerne, Tomaten und ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl.

Was bedeutet es, wenn eine Zucchini bitter schmeckt?

Iss sie nicht weiter und wirf sie weg: Eine ungewöhnlich bittere Zucchini kann giftige Bitterstoffe enthalten, die durch Kochen nicht zuverlässig verschwinden. Das gilt auch für rohe Stücke, die du bereits geschnitten hast.

Kann man rohe Zucchini durch Gurke ersetzen?

In Salaten kannst du Gurke verwenden, wenn du eine saftigere und knackigere Alternative möchtest. Für Zucchini-Carpaccio oder rohe Zucchini-Nudeln ist sie wegen ihres hohen Wassergehalts weniger geeignet.

Quelle: CoFID (UK) 13-627 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe