Wissen, was auf dem Teller ist
Rote Bete
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 43 kcal —
- Eiweiß 1,6 g 3%
- Kohlenhydrate 6,8 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 6,8 g —
- Natrium 78 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,33 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 109 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 40 mg 3%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,6 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 136 g | 58 | 2,2 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 272 g | 117 | 4,4 g | 18 g | 0,5 g |
| ½ Portion | 68 g | 29 | 1,1 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 408 g | 175 | 6,6 g | 28 g | 0,7 g |
| 4 Portionen | 544 g | 234 | 8,8 g | 37 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,4 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0,4 g |
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Fragen zu Rote Bete
Wie wird Rote Bete im Ofen besonders aromatisch?
Wasch die Knollen, lass die Schale dran und wickel sie einzeln in Alufolie. Bei 200 °C brauchen sie je nach Größe etwa 45–60 Minuten; gar sind sie, wenn ein Messer leicht hineingleitet. Nach dem Abkühlen lässt sich die Schale einfach abstreifen.
Wie lange muss Rote Bete kochen?
Koch die ungeschälten Knollen in leicht siedendem Wasser etwa 30–50 Minuten, je nach Größe. Stielansatz und Wurzel erst danach abschneiden, damit weniger Farbe austritt; anschließend die Schale unter kaltem Wasser abreiben.
Wie bewahrst du frische Rote Bete am besten auf?
Schneide das Blattgrün ab, lass aber einen kurzen Stielansatz stehen, und lagere die ungewaschenen Knollen in einem Beutel im Gemüsefach des Kühlschranks. So bleiben sie meist mehrere Wochen knackig; gekochte Rote Bete hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage.
Kannst du Rote Bete roh essen?
Ja. Schäle die Knolle und raspel oder hobel sie möglichst fein; mit Apfel, Zitronensaft und etwas Öl wird daraus ein knackiger Rohkostsalat. Handschuhe schützen beim Schälen vor roten Fingern.
Was passt gut zu Roter Bete?
Ihre erdige Süße harmoniert mit säuerlichen und würzigen Zutaten: probier sie mit Apfel, Meerrettich, Ziegenkäse oder Feta und Walnüssen. Gekochte Rote Bete schmeckt auch in Borschtsch und als Salat mit Essig und Zwiebeln.
Kannst du die Blätter der Roten Bete mitessen?
Ja, die jungen Blätter schmecken roh im Salat; größere Blätter kannst du wie Spinat kurz dünsten oder wie Mangold in der Pfanne braten. Entferne grobe Stiele, wenn sie zäh sind.
Was ist der Unterschied zwischen Roter Bete und Mangold?
Beide gehören zur selben Pflanzenart, werden aber anders genutzt: Bei Roter Bete isst du vor allem die Knolle, bei Mangold die Blätter und Stiele. Mangold liefert pro 100 g deutlich mehr Vitamin K als Rote Bete.
Quelle: USDA FoodData Central 169145 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
