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Rote Bete

Kalorien und Nährwerte

gegart, gekocht, abgetropft

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,7 g

Kohlenh.8 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 44 kcal —
Eiweiß 1,7 g 3%
Kohlenhydrate 8 g 3%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2 g 7%
Zucker 8 g —
Natrium 77 mg 3%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 3,6 mg 4%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,04 mg 0%
Vitamin K 0,2 µg 0%
Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 0,33 mg 2%
Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Folat (B9) 80 µg 20%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 6,3 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 16 mg 1%
Eisen 0,79 mg 4%
Magnesium 23 mg 5%
Phosphor 38 mg 3%
Kalium 305 mg 6%
Zink 0,35 mg 3%
Kupfer 0,07 mg 8%
Mangan 0,33 mg 14%
Selen 0,7 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	44	1,7 g	8 g	0,2 g
1 Portion	85 g	37	1,4 g	6,8 g	0,2 g
2 Portionen	170 g	75	2,9 g	14 g	0,3 g
½ Portion	42,5 g	19	0,7 g	3,4 g	0,1 g
3 Portionen	255 g	112	4,3 g	20 g	0,5 g
4 Portionen	340 g	150	5,7 g	27 g	0,6 g
50 g	50 g	22	0,8 g	4 g	0,1 g
150 g	150 g	66	2,5 g	12 g	0,3 g
200 g	200 g	88	3,4 g	16 g	0,4 g
250 g	250 g	110	4,2 g	20 g	0,5 g

Fragen zu Rote Bete

Wie kochst du Rote Bete, ohne dass sie viel Farbe verliert?

Koche die Knollen ungeschält und mit einem kurzen Stielansatz in leicht siedendem Wasser, bis ein Messer leicht hineingleitet – je nach Größe etwa 30 bis 60 Minuten. Erst danach schälen und den Ansatz abschneiden; so tritt weniger Saft aus.

Wie röstest du Rote Bete im Ofen?

Wasche die Knollen, wickle sie einzeln in Folie und gare sie bei 200 °C etwa 45 bis 75 Minuten, bis sie weich sind. Für karamellisierte Stücke schälst du sie anschließend, schneidest sie in Spalten und röstest sie mit etwas Öl weitere 15 bis 20 Minuten.

Wie erkennst du frische Rote Bete beim Einkauf?

Wähle feste, glatte Knollen ohne weiche Stellen oder Risse. Kleine bis mittelgroße Exemplare garen gleichmäßiger; sind die Blätter noch dran, sollten sie frisch und nicht welk aussehen.

Wie lagerst du Rote Bete am besten?

Schneide vorhandene Blätter ab und lass etwa zwei Zentimeter Stiel stehen, damit die Knollen nicht ausbluten. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie sich in einem perforierten Beutel mehrere Wochen; gekochte Rote Bete gehört abgekühlt in einen verschlossenen Behälter und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden.

Was passt gut zu Roter Bete?

Säuerliche Zutaten wie Apfel, Essig oder Zitrone gleichen ihre erdige Süße aus. Besonders gut schmeckt sie mit Meerrettich, Ziegenkäse, Walnüssen oder Dill; als Suppe ist Borschtsch ein bekanntes Gericht mit Roter Bete.

Kannst du Rote Bete roh essen?

Ja, schäle sie und reibe oder hobele sie sehr fein, etwa für einen Salat mit Apfel und Zitronensaft. Ganze rohe Knollen sind hart und lassen sich schwer kauen; für kleine Kinder daher fein raspeln oder weich garen.

Warum färbt Rote Bete Hände und Schneidebrett rot?

Der Farbstoff Betanin ist wasserlöslich und kann beim Schneiden austreten. Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig hilft gegen Flecken auf den Händen; auf einem Holzbrett lässt du Flecken am besten nicht lange antrocknen.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Rote Bete?

Eine mittelgroße Knolle wiegt ungefähr 100 g und liefert 44 kcal. Eine Portion von 85 g enthält 37 kcal.

Quelle: USDA FoodData Central 169146 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe