Rote-Bete-Saft

Schäle die Rote Bete, schneide sie klein und gib sie durch einen Entsafter. Ohne Entsafter kannst du sie fein raspeln, in einem Tuch kräftig auspressen und den Saft anschließend durch ein feines Sieb gießen.

Mische ihn mit Apfel-, Orangen- oder Karottensaft und gib etwas Zitronensaft dazu. Für einen würzigen Mix passen Ingwer und eine Prise schwarzer Pfeffer.

Bewahre gekauften Saft gut verschlossen im Kühlschrank auf und halte dich an die Angabe auf der Packung. Frisch gepressten Saft füllst du in ein sauberes, dicht schließendes Gefäß und trinkst ihn möglichst am selben Tag.

Ja. Fülle ihn portionsweise in einen gefriergeeigneten Behälter und lass oben etwas Platz, weil sich Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Im Kühlschrank auftauen und vor dem Trinken gut umrühren.

Ja, er färbt Suppen, Saucen und Risotto kräftig rot. Rühre ihn gegen Ende des Kochens ein und erhitze das Gericht nur kurz, damit die Farbe möglichst leuchtend bleibt.

Spüle den Fleck sofort von der Rückseite mit kaltem Wasser aus und tupfe ihn mit etwas Waschmittel ab. Verwende kein heißes Wasser, bevor der Fleck weitgehend entfernt ist.

Beim Entsaften bleibt ein Großteil der festen Bestandteile zurück; ganze Rote Bete enthält deshalb deutlich mehr Ballaststoffe: 0,2 g Saft gegenüber 3,31 g in Rote Bete je 100 g.