Tequila

Gieß ihn in ein kleines Glas und trink ihn bei Zimmertemperatur in kleinen Schlucken; so schmeckst du die Aromen besser als eiskalt. Für den Einstieg eignet sich ein milder Reposado, der einige Monate im Eichenfass gereift ist.

Für eine klassische Margarita nimmst du Tequila blanco, Limettensaft und Orangenlikör. Schüttle die Zutaten mit Eis und seihe den Drink in ein Glas ab; ein Salzrand ist optional.

Tequila wird aus der Blauen Weber-Agave hergestellt; Mezcal kann aus verschiedenen Agavenarten entstehen und schmeckt oft rauchiger, weil die Agavenherzen häufig in Erdgruben geröstet werden. Pro 100 g hat Tequila 263 kcal, Agavenbrand (Mezcal/Tequila) 234 kcal.

Verschließ sie gut und bewahre sie aufrecht an einem kühlen, dunklen Ort auf, nicht neben Herd oder Fenster. Anders als Wein reift Tequila nach dem Abfüllen nicht weiter.

Blanco ist klar und unverfälscht vom Fass, während Reposado und Añejo durch die Lagerung in Eichenfässern weichere, holzige Noten entwickeln. Für den puren Genuss wählen viele einen Reposado oder Añejo; für Cocktails passt meist Blanco.

Salz und Limette sind eine verbreitete Serviertradition, aber kein notwendiger Teil des Tequila-Trinkens. Du kannst den Tequila auch erst probieren und Limette oder Salz nur dazu nehmen, wenn dir die Kombination gefällt.

Für Tequila werden die Herzen der Blauen Weber-Agave gegart, zerkleinert und vergoren; anschließend wird die Flüssigkeit destilliert. Blanco wird meist bald abgefüllt, während Reposado und Añejo in Eichenfässern reifen.