Apple juice

Apfelsaft besteht aus gepressten Äpfeln oder wird aus Konzentrat zurückverdünnt. Apfelnektar enthält zusätzlich Wasser und darf gesüßt sein; er schmeckt deshalb oft milder und weniger fruchtig.

Verschließ die Flasche oder den Karton gut und stell ihn in den Kühlschrank. Trink den Saft innerhalb weniger Tage und gieß ihn nicht zurück in die Packung, wenn er schon im Glas war.

Ja. Füll ihn in einen gefriergeeigneten Behälter und lass oben Platz, weil sich die Flüssigkeit ausdehnt. Im Kühlschrank auftauen und vor dem Trinken schütteln.

Erwärm ihn mit Zimt, Nelken und einer Orangenscheibe langsam im Topf, aber lass ihn nicht kochen. Sobald er dampft, nimm ihn vom Herd und lass die Gewürze einige Minuten ziehen.

Ein Schuss Apfelsaft bringt Süße und Säure in Rotkohl, Möhrengemüse oder eine Bratensauce. Für Apfelkuchen kannst du einen Teil der Flüssigkeit im Teig damit ersetzen; der Teig wird dadurch fruchtiger und süßer.

Klarer Apfelsaft wird gefiltert, sodass Schwebstoffe entfernt werden. Naturtrüber Saft enthält mehr Fruchtfleischteilchen und setzt sich oft ab – schüttel die Flasche vor dem Einschenken.