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Mandelmilch

Kalorien und Nährwerte

ungesüßt, ungekühlt haltbar

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,4 g

Kohlenh.1,1 g

Fett1 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 15 kcal —
Eiweiß 0,4 g 1%
Kohlenhydrate 1,1 g 0%
Fett 1 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
Ballaststoffe 0,2 g 1%
Zucker 0,8 g —
Natrium 72 mg 3%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 1 µg 5%
Vitamin E 6,3 mg 42%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
Niacin (B3) 0,07 mg 0%
Pantothensäure (B5) 0,01 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 3,1 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 184 mg 14%
Eisen 0,28 mg 2%
Magnesium 6 mg 1%
Phosphor 9 mg 1%
Kalium 67 mg 1%
Zink 0,06 mg 1%
Kupfer 0,02 mg 2%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 0,1 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	15	0,4 g	1,1 g	1 g
1 Portion	262 g	39	1 g	2,9 g	2,5 g
2 Portionen	524 g	79	2,1 g	5,8 g	5 g
½ Portion	131 g	20	0,5 g	1,5 g	1,3 g
3 Portionen	786 g	118	3,1 g	8,7 g	7,5 g
4 Portionen	1048 g	157	4,2 g	12 g	10 g
50 g	50 g	8	0,2 g	0,6 g	0,5 g
150 g	150 g	23	0,6 g	1,7 g	1,4 g
200 g	200 g	30	0,8 g	2,2 g	1,9 g
250 g	250 g	38	1 g	2,8 g	2,4 g

Fragen zu Mandelmilch

Wie machst du Mandelmilch selbst?

Weiche Mandeln über Nacht in Wasser ein, spüle sie ab und püriere sie mit frischem Wasser fein. Gieße die Mischung durch ein Nussmilch- oder Passiertuch; das Fruchtfleisch kannst du zum Backen verwenden.

Kann man Mandelmilch im Kaffee aufschäumen?

Am besten gelingt das mit einer ausdrücklich zum Aufschäumen geeigneten Mandelmilch: Sie schäumt meist stabiler als eine einfache Variante. Erwärme sie nur bis etwa 60 °C und gieße den Kaffee langsam dazu, damit sie nicht ausflockt.

Kann man Mandelmilch beim Kochen und Backen statt Kuhmilch verwenden?

In Pfannkuchen, Rührkuchen und Porridge kannst du sie meist im gleichen Volumen einsetzen. Für eine cremige Sauce erhitze sie sanft und rühre sie nach Möglichkeit erst zum Schluss ein; starkes Kochen oder Säure kann sie ausflocken lassen.

Wie lange hält Mandelmilch nach dem Öffnen?

Bewahre sie verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Selbst gemachte Mandelmilch hält gekühlt meist drei bis vier Tage; schüttle sie vor dem Einschenken, denn sie setzt sich ab.

Wozu passt Mandelmilch besonders gut?

Sie schmeckt in Porridge, Müsli und Smoothies und passt gut zu Kaffee sowie Kakao. Für Milchreis ist sie ebenfalls geeignet, ergibt aber einen weniger cremigen und deutlich mandeligen Geschmack als Kuhmilch.

Kann Mandelmilch Kuhmilch in jeder Rezeptur ersetzen?

Nicht ganz: In herzhaften Gerichten und Desserts, die viel Eiweiß oder eine kräftige Cremigkeit brauchen, verhält sie sich anders als Kuhmilch. Für Béchamelsauce oder Pudding funktioniert sie besser, wenn du ein passendes Rezept verwendest und die Stärke gut einrührst.

Ist Mandelmilch für Menschen mit Mandelallergie geeignet?

Nein. Mandelmilch wird aus Mandeln hergestellt und ist bei einer Mandelallergie zu meiden; prüfe bei abgefüllten Getränken auch die Allergenhinweise auf mögliche Spuren weiterer Nüsse.

Welche Vitamine stecken in Mandelmilch besonders hervor?

Vitamin E sticht hervor: In 100 g Mandelmilch stecken 6,3 mg. Der Gehalt an zugesetzten Vitaminen kann bei verschiedenen Getränken deutlich abweichen.

Quelle: USDA FoodData Central 174832 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe