Wissen, was auf dem Teller ist
Orangensaft
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 45 kcal —
- Eiweiß 0,7 g 1%
- Kohlenhydrate 10 g 4%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0,2 g 1%
- Zucker 8,4 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 50 mg 56%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 17 mg 1%
- Kalium 200 mg 4%
- Zink 0,05 mg 0%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 0,1 µg 0%
- Jod 0,94 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 0,7 g | 10 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 1,1 g | 15 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 1,4 g | 20 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 1,8 g | 26 g | 0,5 g |
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Fragen zu Orangensaft
Wie viel Orangensaft ist eine übliche Portion?
Ein kleines Glas mit etwa 150 ml ist eine praktische Portion. Das entspricht ungefähr 68 kcal und 13 g Zucker.
Ist Orangensaft ein guter Ersatz für eine ganze Orange?
Nicht ganz: Beim Pressen bleibt ein großer Teil der Ballaststoffe im Fruchtfleisch zurück. Eine Orange liefert pro 100 g rund 1,8 g Ballaststoffe, Orangensaft nur 0,2 g.
Wie bewahrst du geöffneten Orangensaft auf?
Stell ihn gut verschlossen in den Kühlschrank und verbrauche ihn innerhalb weniger Tage. Frisch gepressten Saft solltest du möglichst bald trinken, weil Aroma und Vitamin C mit Luft und Zeit abnehmen.
Kannst du Orangensaft einfrieren?
Ja. Füll ihn in einen gefriergeeigneten Behälter und lass oben etwas Platz, damit sich die Flüssigkeit ausdehnen kann. Nach dem Auftauen im Kühlschrank gut schütteln, da sich Fruchtfleisch absetzen kann.
Wie verwendest du Orangensaft beim Kochen und Backen?
Für eine Glasur oder Sauce lässt du ihn bei mittlerer Hitze einkochen, bis er leicht sirupartig wird; für Kuchen ersetzt er einen Teil der Flüssigkeit und gibt fruchtiges Aroma. Bei Cremes oder Milchsoßen erst zum Schluss einrühren, denn seine Säure kann Milch gerinnen lassen.
Wozu passt Orangensaft in herzhaften Gerichten?
Er bringt Süße und Säure in Marinaden für Hähnchen oder Fisch; mische ihn etwa mit Öl, Senf und etwas Orangenschale. Auch in einer Vinaigrette oder zu Fenchel und Karotte passt er gut.
Was ist der Unterschied zwischen Orangensaft und Orangennektar?
Orangennektar enthält neben Orangensaft oder Fruchtmark meist Wasser und zugesetzten Zucker; Orangensaft besteht aus dem Saft der Frucht, gegebenenfalls aus Konzentrat rückverdünnt. Die Zusammensetzung steht auf der Packung.
Wie unterscheidet sich frisch gepresster Orangensaft von Orangensaft aus dem Handel?
Frisch gepresster Saft hat oft mehr Fruchtfleisch und ein frischeres Aroma; abgefüllter Saft ist gleichmäßiger im Geschmack und länger haltbar. Beim Nährwert liegen sie nahe beieinander: frisch gepresster Saft liefert 48 mg Vitamin C pro 100 g, Orangensaft 50 mg.
Quelle: Canadian Nutrient File 1619 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
