Wissen, was auf dem Teller ist
Rote Bete
Kalorien und Nährwerte
gekocht, abgetropft
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 44 kcal —
- Eiweiß 1,7 g 3%
- Kohlenhydrate 7,9 g 3%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 8 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 3,6 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,33 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,3 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 0,79 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 38 mg 3%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
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Fragen zu Rote Bete
Wie garst du Rote Bete, ohne dass sie viel Farbe verliert?
Koche die Knollen ungeschält und mit einem kleinen Stück Stielansatz etwa 30 bis 50 Minuten in Wasser, je nach Größe. Erst nach dem Garen schälen und die Wurzel abschneiden; so tritt weniger Saft aus.
Wie lange braucht Rote Bete im Ofen?
Wickle ganze, gewaschene Knollen einzeln in Folie und backe sie bei 200 °C etwa 45 bis 75 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Messer leicht hineingleitet; kleine Knollen brauchen deutlich kürzer.
Kann man Rote Bete roh essen?
Ja: Schäle sie und hoble oder raspel sie möglichst fein, denn rohe Knollen sind fest und knackig. Mit Apfel, Zitronensaft und etwas Öl wird daraus ein frischer Salat.
Wie lagerst du frische Rote Bete?
Schneide das Blattgrün ab, ohne die Knolle anzuschneiden, und bewahre die Knollen ungewaschen in einem kühlen, dunklen Gemüsefach auf. So halten sie sich mehrere Wochen; das Grün welkt schneller und sollte bald verbraucht werden.
Was passt gut zu Roter Bete?
Säure und cremige Zutaten gleichen ihre erdige Süße besonders gut aus: Probiere sie mit Meerrettich, Apfel, Ziegenkäse oder Feta. Auch Walnüsse und Dill passen zu Salat und Ofengemüse.
In welchen bekannten Gerichten steckt Rote Bete?
Sie ist eine wichtige Zutat in Borschtsch, der je nach Rezept als Suppe mit oder ohne Fleisch gekocht wird. Auch Labskaus und der norddeutsche Rote-Bete-Salat werden oft mit ihr zubereitet.
Kannst du Rote Bete durch Rübe oder Karotte ersetzen?
Für eine Suppe oder einen Eintopf ersetzt die Rübe Rote Bete, schmeckt aber weniger süß und erdig und färbt das Gericht nicht rot. Karotten bringen mehr Süße und Farbe ins Orange; für Borschtsch sind beide nur eine Notlösung.
Was ist der Unterschied zwischen Roter Bete und Mangold?
Beide gehören zur selben Pflanzenart, doch bei Roter Bete nutzt du vor allem die verdickte Wurzel, bei Mangold die Blätter und Stiele. Mangoldblätter enthalten deutlich mehr Vitamin K: 484 µg gegenüber 0,2 µg pro 100 g Roter Bete.
Quelle: Canadian Nutrient File 2501 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
