Wissen, was auf dem Teller ist
Weiße Champignons
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 22 kcal —
- Eiweiß 3,1 g 6%
- Kohlenhydrate 2,3 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 2 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,1 mg 2%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantothensäure (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 11,7 µg 39%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0,04 µg 2%
- Cholin 17,3 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,5 mg 3%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 86 mg 7%
- Kalium 318 mg 7%
- Zink 0,52 mg 5%
- Kupfer 0,32 mg 35%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 2 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ Portion | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 Portionen | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
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Fragen zu Weiße Champignons
Muss man weiße Champignons vor dem Braten waschen?
Am besten bürstest du Erde trocken ab oder wischst sie mit einem feuchten Tuch weg. Wenn sie stark verschmutzt sind, spül sie kurz ab und trockne sie gründlich – im Wasserbad saugen sie sich voll.
Wie brät man weiße Champignons, damit sie nicht wässrig werden?
Schneide sie in gleich dicke Scheiben und brate sie portionsweise in einer heißen Pfanne mit etwas Öl, ohne sie zu salzen. So können sie bräunen, statt im eigenen Saft zu dünsten; salze erst zum Schluss.
Kann man weiße Champignons roh essen?
Ja, frische weiße Champignons kannst du roh in dünne Scheiben schneiden, etwa für Salat oder auf ein belegtes Brot. Verwende nur feste, unbeschädigte Pilze und putze sie sorgfältig.
Wie bewahrt man weiße Champignons am besten auf?
Lagere sie ungewaschen im Kühlschrank, am besten in einer Papiertüte oder locker in einer Schale, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Verarbeite sie bald; eine glitschige Oberfläche oder ein unangenehmer Geruch sind Zeichen, sie wegzuwerfen.
Wozu passen weiße Champignons, und welche Gerichte kann man damit kochen?
Sie passen zu Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Sahne. Verwende sie für Rahmchampignons, Pilzrisotto, Omelett, Pasta oder als Belag für Pizza.
Kann man weiße Champignons durch Portobello-Pilze ersetzen?
Ja, Portobello-Pilze sind ausgewachsene braune Champignons und eignen sich besonders gut, wenn du größere Stücke oder eine kräftigere, fleischige Textur möchtest. Weiße Champignons schmecken milder und sind meist kleiner.
Welche Nährstoffe stechen bei weißen Champignons besonders hervor?
Weiße Champignons liefern viel Vitamin B2 und B5: Eine Portion von 70 g enthält 0,28 mg Vitamin B2 und 1 mg Vitamin B5. Außerdem sind sie eine Quelle für Biotin und Kupfer.
Quelle: USDA FoodData Central 169251 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
