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Weiße Kartoffeln

Kalorien und Nährwerte

Fruchtfleisch und Schale, roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,7 g

Kohlenh.13 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 69 kcal —
Eiweiß 1,7 g 3%
Kohlenhydrate 13 g 5%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2,4 g 9%
Zucker 1,2 g —
Natrium 16 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 9,1 mg 10%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,01 mg 0%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
Niacin (B3) 1,1 mg 7%
Pantothensäure (B5) 0,28 mg 6%
Vitamin B6 0,2 mg 12%
Folat (B9) 18 µg 5%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 11 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 9 mg 1%
Eisen 0,52 mg 3%
Magnesium 21 mg 5%
Phosphor 62 mg 5%
Kalium 407 mg 9%
Zink 0,29 mg 3%
Kupfer 0,12 mg 13%
Mangan 0,15 mg 6%
Selen 0,3 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	69	1,7 g	13 g	0,1 g
1 Portion	75 g	52	1,3 g	10 g	0,1 g
2 Portionen	150 g	104	2,5 g	20 g	0,2 g
½ Portion	37,5 g	26	0,6 g	5 g	0 g
3 Portionen	225 g	155	3,8 g	30 g	0,2 g
4 Portionen	300 g	207	5 g	40 g	0,3 g
50 g	50 g	35	0,8 g	6,7 g	0,1 g
200 g	200 g	138	3,4 g	27 g	0,2 g
250 g	250 g	173	4,2 g	33 g	0,3 g

Fragen zu Weiße Kartoffeln

Wie kochst du weiße Kartoffeln, ohne dass sie zerfallen?

Gib sie ungeschält oder geschält in kaltes Salzwasser, bring es zum Kochen und lass sie je nach Größe etwa 15–25 Minuten sanft garen. Sie sind fertig, wenn ein Messer leicht hineingleitet; für Kartoffelsalat lässt du sie lieber ganz und bissfest.

Wie werden weiße Kartoffeln im Ofen knusprig?

Schneide sie in Spalten oder Würfel und gare sie zunächst 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, mit Öl und Gewürzen mischen und bei 220 °C etwa 30–40 Minuten rösten; zwischendurch wenden.

Solltest du weiße Kartoffeln schälen oder mit Schale essen?

Dünne, unbeschädigte Schalen kannst du nach gründlichem Waschen mitessen. Grüne Stellen, Keime und beschädigte Bereiche schneidest du großzügig weg; stark grüne oder bitter schmeckende Kartoffeln wirfst du besser fort.

Wie lagerst du weiße Kartoffeln richtig?

Bewahre sie dunkel, trocken und luftig an einem kühlen, frostfreien Ort auf, nicht im Kühlschrank. Licht lässt sie grün werden; in einer Papiertüte oder offenen Kiste bleiben sie besser belüftet als in einem geschlossenen Plastikbeutel.

Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelpüree und welche für Kartoffelsalat?

Für Kartoffelpüree sind mehligkochende Kartoffeln gut, weil sie beim Zerdrücken locker und cremig werden. Für Kartoffelsalat nimmst du festkochende Sorten, die beim Schneiden und Mischen ihre Form behalten.

Was kannst du statt weißer Kartoffeln für Püree verwenden?

Süßkartoffeln lassen sich ähnlich kochen und stampfen, schmecken aber deutlich süßer. Für ein leichteres, weniger stärkehaltiges Püree kannst du Blumenkohl verwenden; koche ihn weich und lass ihn vor dem Pürieren gut abtropfen.

Wie unterscheiden sich weiße Kartoffeln von roten Kartoffeln?

Weiße Kartoffeln enthalten 69 kcal pro 100 g, rote Kartoffeln 70 kcal. Rote Kartoffeln behalten beim Kochen oft gut ihre Form und eignen sich daher besonders für Salat oder Blechgerichte.

Wie viele weiße Kartoffeln sind eine übliche Portion?

Eine mittelgroße weiße Kartoffel wiegt etwa 213 g; als Beilage reicht oft eine kleinere Kartoffel oder eine Handvoll gekochter Stücke. Eine mittelgroße Kartoffel liefert 147 kcal.

Quelle: USDA FoodData Central 170028 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe