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Weiße Kartoffel

Kalorien und Nährwerte

Fruchtfleisch und Schale, roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,7 g

Kohlenh.13 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 69 kcal —
Eiweiß 1,7 g 3%
Kohlenhydrate 13 g 5%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2,4 g 9%
Zucker 1,2 g —
Natrium 16 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 9,1 mg 10%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,01 mg 0%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
Niacin (B3) 1,1 mg 7%
Pantothensäure (B5) 0,28 mg 6%
Vitamin B6 0,2 mg 12%
Folat (B9) 18 µg 5%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 11 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 9 mg 1%
Eisen 0,52 mg 3%
Magnesium 21 mg 5%
Phosphor 62 mg 5%
Kalium 407 mg 9%
Zink 0,29 mg 3%
Kupfer 0,12 mg 13%
Mangan 0,15 mg 6%
Selen 0,3 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	69	1,7 g	13 g	0,1 g
50 g	50 g	35	0,8 g	6,7 g	0,1 g
150 g	150 g	104	2,5 g	20 g	0,2 g
200 g	200 g	138	3,4 g	27 g	0,2 g
250 g	250 g	173	4,2 g	33 g	0,3 g

Fragen zu Weiße Kartoffel

Wie lange müssen weiße Kartoffeln kochen?

Ganze, mittelgroße Kartoffeln brauchen je nach Größe etwa 20 bis 25 Minuten, kleine Stücke rund 10 bis 15 Minuten. Sie sind gar, wenn ein Messer leicht bis zur Mitte gleitet.

Welche weißen Kartoffeln eignen sich für Kartoffelpüree?

Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Garen und ergeben ein lockeres Püree. Stampfe sie noch heiß und rühre warme Milch und Butter ein; ein Pürierstab macht das Püree leicht klebrig.

Wie werden weiße Kartoffeln im Ofen knusprig?

Schneide sie in gleich große Spalten, gare sie etwa 5 Minuten in Salzwasser vor und lass sie gut ausdampfen. Mit etwas Öl bei 220 °C etwa 30 bis 40 Minuten rösten und zwischendurch wenden.

Wie lagert man weiße Kartoffeln am besten?

Lagere sie dunkel, trocken und luftig, am besten in einem Korb oder Papiersack. Wärme und Licht lassen sie schneller keimen oder grün werden; neben Zwiebeln verderben sie oft schneller.

Kann man grüne oder gekeimte weiße Kartoffeln noch essen?

Kleine Keime und einzelne grüne Stellen kannst du großzügig herausschneiden. Sind die Kartoffeln stark grün, schrumpelig oder stark gekeimt, wirf sie weg; Kochen macht natürliche Giftstoffe nicht zuverlässig unschädlich.

Was passt gut zu weißen Kartoffeln?

Petersilie, Schnittlauch, Dill, Butter und Quark passen besonders gut. Als Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin sind sie auch eine vielseitige Beilage zu Gemüse und Fisch.

Kann ich weiße Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen?

In Ofengerichten und Püree geht das, aber Süßkartoffeln schmecken süßer und werden meist schneller weich. Für Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln behalten normale weiße Kartoffeln besser ihre typische, herzhafte Textur.

Sind weiße Kartoffeln anders als rote Kartoffeln?

Rote Kartoffeln enthalten pro 100 g etwa 71 kcal und 1,9 g Eiweiß; weiße Kartoffeln liefern 69 kcal und 1,7 g Eiweiß. Die Schalenfarbe verrät aber nicht zuverlässig, ob eine Kartoffel festkochend oder mehligkochend ist.

Quelle: Canadian Nutrient File 5285 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe