Wissen, was auf dem Teller ist
Portobello-Pilz
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 22 kcal —
- Eiweiß 2,1 g 4%
- Kohlenhydrate 2,6 g 1%
- Fett 0,4 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,3 g 5%
- Zucker 2,5 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
- Cholin 21,2 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,31 mg 2%
- Phosphor 108 mg 9%
- Kalium 364 mg 8%
- Zink 0,53 mg 5%
- Kupfer 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 18,6 µg 34%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 1 Portion | 86 g | 19 | 1,8 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 172 g | 38 | 3,6 g | 4,4 g | 0,6 g |
| ½ Portion | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 258 g | 57 | 5,4 g | 6,6 g | 0,9 g |
| 4 Portionen | 344 g | 76 | 7,3 g | 8,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,2 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,2 g | 5,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,3 g | 6,4 g | 0,9 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Champignonsroh24 kcal / 100 g
- Weißer Champignonroh22 kcal / 100 g
- Pilzealle Sorten, roh24 kcal / 100 g
- Brauner Champignonbraun, italienisch oder Crimini, roh22 kcal / 100 g
- Weiße Champignonsroh22 kcal / 100 g
- Steinpilzeroh31 kcal / 100 g
- Crimini Pilzroh22 kcal / 100 g
- Shiitakepilzeroh34 kcal / 100 g
- Shiitakepilz rohroh34 kcal / 100 g
- Enoki-Pilzroh44 kcal / 100 g
Fragen zu Portobello-Pilz
Wie bereitest du Portobello-Pilze zum Grillen vor?
Wisch die Hüte mit einem feuchten Tuch ab und entferne die Stiele. Grill sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–7 Minuten pro Seite; eine Marinade aus Öl, Knoblauch und Balsamico passt gut dazu.
Muss man bei Portobello-Pilzen die Lamellen entfernen?
Nein, die dunklen Lamellen sind essbar. Wenn du eine hellere Füllung möchtest oder verhindern willst, dass sie sich beim Garen dunkel färbt, schab die Lamellen mit einem Teelöffel vorsichtig heraus.
Wie lange brauchen Portobello-Pilze im Backofen?
Backe die geölten Hüte bei 200 °C etwa 15–20 Minuten, bis sie weich sind. Für gefüllte Portobello-Pilze kann die Garzeit etwas länger sein; die Füllung sollte ebenfalls durchgehend heiß sein.
Wie bewahrst du Portobello-Pilze am besten auf?
Leg sie ungewaschen in eine Papiertüte und bewahre sie im Kühlschrank auf. Wisch sie erst kurz vor dem Garen ab; in einer verschlossenen Plastiktüte sammelt sich leichter Feuchtigkeit.
Wofür eignen sich Portobello-Pilze besonders gut?
Die großen Hüte lassen sich grillen oder füllen und eignen sich als vegetarischer Burgerbelag. Auch in Scheiben gebraten schmecken sie in Pasta, auf Pizza oder in einem Pilzrisotto.
Sind Portobello-Pilze einfach große Champignons?
Ja. Portobello ist die reife, ausgewachsene Form des Zuchtchampignons (Agaricus bisporus); braune Champignons derselben Art werden oft als Cremini bezeichnet.
Haben Portobello-Pilze mehr Eiweiß als Champignons?
Champignons enthalten mit 3,7 g Eiweiß pro 100 g mehr als Portobello-Pilze mit 2,1 g pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 169255 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
