Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelgratin
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht mit Butter
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 88 kcal —
- Eiweiß 2,9 g 6%
- Kohlenhydrate 8,9 g 3%
- Fett 3,7 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,3 g 11%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Cholesterin 12 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 57 mg 4%
- Eisen 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 Portion | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 Portionen | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ Portion | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 Portionen | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 Portionen | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
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Fragen zu Kartoffelgratin
Wie lange muss Kartoffelgratin in den Ofen?
Schneide die Kartoffeln in etwa 2–3 mm dünne Scheiben und backe das Gratin bei 180 °C meist 60–75 Minuten. Es ist fertig, wenn ein Messer leicht durch die Kartoffeln gleitet und die Oberfläche goldbraun ist; wird sie zu dunkel, decke die Form locker ab.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelgratin?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln bleiben in Scheiben gut in Form und werden trotzdem weich. Schneide sie möglichst gleichmäßig dünn und spüle die Scheiben nach dem Schneiden nicht ab: Die Stärke hilft, Sahne und Milch zu binden.
Kann man Kartoffelgratin vorbereiten?
Am besten backst du es vollständig vor und wärmst es später wieder auf. Rohe Kartoffelscheiben verfärben sich an der Luft; wenn du das Gratin zusammensetzt, bevor es in den Ofen kommt, decke es dicht ab und backe es möglichst bald.
Wie bewahrt man Kartoffelgratin auf und wärmt es wieder auf?
Lass das Gratin nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen, decke es ab und stelle es in den Kühlschrank; innerhalb von drei Tagen solltest du es aufessen. Wärm es bei 180 °C auf, bis es auch in der Mitte dampfend heiß ist; einzelne Portionen kannst du abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen.
Was passt gut zu Kartoffelgratin?
Dazu passen ein grüner Salat, gedünstete Bohnen oder Rosenkohl. Als sättigende Beilage schmeckt es zu gebratenem Hähnchen oder Fisch; mit Pilzen oder Lauch kannst du daraus ein vegetarisches Hauptgericht machen.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelgratin und Kartoffelauflauf?
Kartoffelgratin besteht meist aus dünnen Kartoffelscheiben, die in Sahne oder Milch im Ofen garen; eine goldene Käsekruste ist häufig, aber nicht zwingend. Kartoffelauflauf ist ein breiterer Begriff und kann auch gewürfelte Kartoffeln, Gemüse, Eier oder andere Zutaten enthalten.
Quelle: USDA FoodData Central 170038 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
