Wissen, was auf dem Teller ist
Gratinierte Kartoffeln
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht, mit Butter
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 88 kcal —
- Eiweiß 2,9 g 6%
- Kohlenhydrate 8,9 g 3%
- Fett 3,7 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,3 g 11%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Cholesterin 12 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5,4 µg 1%
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0,38 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 57 mg 4%
- Eisen 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
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Fragen zu Gratinierte Kartoffeln
Wie gelingen gratinierte Kartoffeln besonders gleichmäßig?
Schneide die Kartoffeln in etwa 3 mm dünne Scheiben und schichte sie leicht überlappend in eine gebutterte Form. Gieße die Sahne-Milch-Mischung darüber, sodass die Scheiben größtenteils bedeckt sind; bei 180 °C brauchen sie meist 60–75 Minuten.
Muss man die Kartoffeln für ein Gratin vorkochen?
Nein, dünne rohe Scheiben garen direkt in der Sahne-Milch-Mischung und behalten dabei ihre Form. Wenn du die Backzeit verkürzen willst, koche sie 5–8 Minuten vor und backe das Gratin anschließend etwa 30–40 Minuten.
Welche Kartoffeln eignen sich für gratinierte Kartoffeln?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind eine gute Wahl: Sie werden weich, zerfallen aber nicht so leicht wie mehligkochende. Schneide möglichst gleich große Scheiben, damit alles zur selben Zeit gar wird.
Wie lange sind gratinierte Kartoffeln im Kühlschrank haltbar?
Lass das Gratin nach dem Backen abkühlen und stelle es innerhalb von zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank; dort hält es sich etwa 3–4 Tage. Erwärme einzelne Stücke bei 180 °C, bis sie auch in der Mitte heiß sind.
Was passt gut zu gratinierten Kartoffeln?
Dazu passen ein grüner Salat oder gedünstete Bohnen, die einen frischen Kontrast zur cremigen Kruste bieten. Als herzhaftes Gericht schmeckt das Gratin auch zu gebratenem Gemüse oder Fleisch.
Was ist der Unterschied zwischen gratinierten Kartoffeln und Kartoffelgratin?
Die Namen werden oft für sehr ähnliche Ofengerichte aus Kartoffelscheiben und einer cremigen Flüssigkeit verwendet. Kartoffelgratin kann zusätzlich Käse enthalten; die genaue Zubereitung ist nicht einheitlich.
Wie unterscheiden sich gratinierte Kartoffeln von Kartoffelauflauf?
Ein Kartoffelauflauf enthält häufig weitere Zutaten wie Gemüse, Ei oder Fleisch und wird oft stärker gebunden. Gratinierte Kartoffeln bestehen meist vor allem aus Kartoffelscheiben und Sahne oder Milch mit einer gebräunten Oberfläche.
Kann man gratinierte Kartoffeln einfrieren?
Das ist möglich, aber Sahnesauce kann nach dem Auftauen etwas körnig oder wässrig werden. Friere das abgekühlte Gratin portionsweise luftdicht ein und taue es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du es im Ofen erhitzt.
Quelle: Canadian Nutrient File 2170 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
