Wissen, was auf dem Teller ist
Salat (Durchschnitt)
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 11 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 1,4 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 1,4 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,64 mg 4%
- Vitamin K 129 µg 108%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 24 mg 2%
- Eisen 0,13 mg 1%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 22 mg 2%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 1,2 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 2,4 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 3 g | 3,5 g | 0,3 g |
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Fragen zu Salat (Durchschnitt)
Wie bewahrst du Kopfsalat am besten auf?
Entferne welke Blätter, wasche den Kopfsalat aber erst kurz vor dem Essen. Im Gemüsefach hält er sich in ein leicht feuchtes Tuch oder Küchenpapier eingeschlagen meist zwei bis drei Tage.
Wie wäschst und trocknest du Kopfsalat richtig?
Löse die Blätter vom Strunk und spüle sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser; Sand sinkt nach unten. Schleudere die Blätter trocken oder tupfe sie vorsichtig ab, damit das Dressing später haftet.
Wann kommt das Dressing an den Kopfsalat?
Erst unmittelbar vor dem Servieren: Säure und Salz lassen die zarten Blätter schnell zusammenfallen. Ein mildes Essig-Öl-Dressing oder eine Joghurtsoße passt gut.
Zu welchen Gerichten passt Kopfsalat?
Kopfsalat schmeckt als Beilage zu Kartoffeln, Ei, Fisch oder gebratenem Fleisch. In Deutschland wird er oft mit einem süß-säuerlichen Sahne- oder Essig-Dressing serviert.
Kannst du Kopfsalat durch Eisbergsalat ersetzen?
Ja, besonders wenn der Salat knackig bleiben soll: Eisbergsalat ist fester und hält Dressing länger aus. Kopfsalat ist zarter und enthält mit 129 µg Vitamin K pro 100 g mehr als Eisbergsalat mit 24 µg.
Welche Nährstoffe stechen bei Kopfsalat hervor?
Kopfsalat ist eine Quelle für Vitamin A und Vitamin K: Eine Portion von 100 g enthält 10 µg Vitamin A und 129 µg Vitamin K.
Kannst du Kopfsalat roh essen?
Ja, Kopfsalat wird üblicherweise roh gegessen. Entferne den Strunk und welke Blätter und wasche die übrigen Blätter gründlich unter kaltem Wasser.
Quelle: CoFID (UK) 13-520 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
