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Grüner Blattsalat

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,4 g

Kohlenh.1,6 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 15 kcal —
Eiweiß 1,4 g 3%
Kohlenhydrate 1,6 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,3 g 5%
Zucker 0,8 g —
Natrium 28 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 370 µg 41%
Vitamin C 9,2 mg 10%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 126 µg 105%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 0,38 mg 2%
Pantothensäure (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,09 mg 5%
Folat (B9) 38 µg 10%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 13,6 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 36 mg 3%
Eisen 0,86 mg 5%
Magnesium 13 mg 3%
Phosphor 29 mg 2%
Kalium 194 mg 4%
Zink 0,18 mg 2%
Kupfer 0,03 mg 3%
Mangan 0,25 mg 11%
Selen 0,6 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	15	1,4 g	1,6 g	0,2 g
1 Portion	36 g	5	0,5 g	0,6 g	0,1 g
2 Portionen	72 g	11	1 g	1,1 g	0,1 g
½ Portion	18 g	3	0,2 g	0,3 g	0 g
3 Portionen	108 g	16	1,5 g	1,7 g	0,2 g
4 Portionen	144 g	22	2 g	2,3 g	0,2 g
50 g	50 g	8	0,7 g	0,8 g	0,1 g
150 g	150 g	23	2 g	2,4 g	0,2 g
200 g	200 g	30	2,7 g	3,1 g	0,3 g
250 g	250 g	38	3,4 g	3,9 g	0,4 g

Fragen zu Grüner Blattsalat

Wie wäschst du grünen Blattsalat am besten?

Zerlege den Kopf in einzelne Blätter und spüle Erde zwischen den Rippen unter kaltem Wasser ab. Schleudere die Blätter trocken oder tupfe sie vorsichtig mit einem sauberen Tuch ab; Dressing haftet besser an trockenen Blättern.

Wie bewahrst du grünen Blattsalat auf, damit er länger knackig bleibt?

Wickle ungewaschene Blätter locker in ein leicht feuchtes Küchentuch und lege sie in eine Dose oder einen Beutel ins Gemüsefach. Gewaschene Blätter müssen gründlich trocken sein; sonst werden sie schnell matschig.

Kannst du grünen Blattsalat braten oder kochen?

Ja: Dicke Blattrippen und feste äußere Blätter kannst du in Streifen schneiden und kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Öl zusammenfallen lassen. Nach etwa zwei bis drei Minuten passen sie als warme Beilage; zarte Innenblätter schmecken roh besser.

Was passt gut zu grünem Blattsalat?

Ein schlichtes Dressing aus Essig, Öl, Senf und einer Prise Salz passt zu den milden Blättern. Dazu schmecken Radieschen, Gurke, Ei, geröstete Nüsse oder Croûtons; gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu.

Wie viel grünen Blattsalat rechnest du pro Person?

Als Beilage kannst du etwa eine große Handvoll oder rund 50 bis 75 g pro Person einplanen. Für einen Salat als Hauptgericht brauchst du deutlich mehr, besonders wenn du ihn mit sättigenden Zutaten wie Kartoffeln, Ei oder Bohnen ergänzt.

Woran erkennst du frischen grünen Blattsalat beim Kauf?

Die Blätter sollten frisch und knackig aussehen, nicht welk, schleimig oder an den Rändern braun sein. Ein fester, heller Strunk und Blätter ohne Druckstellen sind gute Zeichen; äußere Blätter dürfen kräftiger und etwas gröber sein.

Was ist der Unterschied zwischen grünem Blattsalat und Pflücksalat?

Pflücksalat wird blattweise geerntet und wächst nach, während grüner Blattsalat meist als ganzer Kopf angeboten wird. Beim Pflücksalat sind die Blätter oft zarter und stärker gekräuselt; pro 100 g enthält er mit 18 mg mehr Vitamin C als grüner Blattsalat mit 9,2 mg.

Welche Nährstoffe stechen bei grünem Blattsalat besonders hervor?

Grüner Blattsalat ist eine Quelle für Vitamin A und Vitamin K: Eine Portion von 50 g liefert 185 µg Vitamin A und 63,2 µg Vitamin K. Er besteht außerdem zu einem großen Teil aus Wasser.

Quelle: USDA FoodData Central 169249 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe