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Eisbergsalat

Kalorien und Nährwerte

einschließlich Crisphead-Typen, roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,9 g

Kohlenh.1,8 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 14 kcal —
Eiweiß 0,9 g 2%
Kohlenhydrate 1,8 g 1%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,2 g 4%
Zucker 2 g —
Natrium 10 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 25 µg 3%
Vitamin C 2,8 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,18 mg 1%
Vitamin K 24,1 µg 20%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niacin (B3) 0,12 mg 1%
Pantothensäure (B5) 0,09 mg 2%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folat (B9) 29 µg 7%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 6,7 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 18 mg 1%
Eisen 0,41 mg 2%
Magnesium 7 mg 2%
Phosphor 20 mg 2%
Kalium 141 mg 3%
Zink 0,15 mg 1%
Kupfer 0,03 mg 3%
Mangan 0,13 mg 5%
Selen 0,1 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	14	0,9 g	1,8 g	0,1 g
1 Portion	72 g	10	0,6 g	1,3 g	0,1 g
2 Portionen	144 g	20	1,3 g	2,5 g	0,2 g
½ Portion	36 g	5	0,3 g	0,6 g	0,1 g
3 Portionen	216 g	30	1,9 g	3,8 g	0,3 g
4 Portionen	288 g	40	2,6 g	5,1 g	0,4 g
50 g	50 g	7	0,5 g	0,9 g	0,1 g
150 g	150 g	21	1,4 g	2,7 g	0,2 g
200 g	200 g	28	1,8 g	3,5 g	0,3 g
250 g	250 g	35	2,3 g	4,4 g	0,4 g

Fragen zu Eisbergsalat

Wie schneidest du Eisbergsalat, ohne dass er auseinanderfällt?

Halbiere den Kopf durch den Strunk und schneide den Strunk keilförmig heraus. Für Streifen die Hälften mit der Schnittfläche nach unten legen und quer schneiden; zum Waschen kannst du die Blätter danach auseinandernehmen.

Musst du Eisbergsalat waschen?

Ja. Entferne welke Außenblätter, löse die übrigen Blätter und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Trockne sie gründlich in einer Salatschleuder oder mit einem sauberen Tuch – so haftet das Dressing besser.

Wie bewahrst du Eisbergsalat auf, damit er knackig bleibt?

Bewahre den ungeschnittenen Kopf ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Angeschnittene oder gewaschene Blätter halten sich in einer gut verschlossenen Dose mit einem trockenen Küchentuch mehrere Tage; wird das Tuch feucht, tausche es aus.

Kannst du Eisbergsalat grillen?

Ja: Halbiere den Kopf, bestreiche die Schnittflächen dünn mit Öl und grille sie bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten mit der Schnittfläche nach unten. Nimm die Hälften herunter, sobald sie leichte Grillstreifen haben, aber noch Biss besitzen.

Wofür eignet sich Eisbergsalat besonders gut?

Seine festen Blätter bleiben in Burgern, Tacos und Wraps knackig und lassen sich gut als essbare Hülle für Füllungen verwenden. In einem gemischten Salat passen sie zu Tomate, Gurke, Mais und einem cremigen Joghurt- oder Kräuterdressing.

Was kannst du statt Eisbergsalat nehmen?

Für Burger, Wraps und Tacos eignen sich feste Blätter von Romana- oder Kopfsalat. Soll der Salat im Gericht besonders knackig bleiben, schneide ihn erst kurz vor dem Servieren und gib das Dressing zuletzt dazu.

Ist Eisbergsalat nährstoffreicher als Kopfsalat?

Kopfsalat enthält pro 100 g etwas mehr Eiweiß und Ballaststoffe: 1,3 g Eiweiß und 1,3 g Ballaststoffe gegenüber 0,9 g und 1,2 g in Eisbergsalat. Für die Wahl im Alltag zählen meist eher Geschmack und gewünschte Knackigkeit.

Quelle: USDA FoodData Central 169248 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe