Wissen, was auf dem Teller ist
Blattsalat
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 13 kcal —
- Eiweiß 1,3 g 3%
- Kohlenhydrate 1,4 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0,9 g 3%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 25 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 375 µg 42%
- Vitamin C 3,7 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 140 µg 117%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,32 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 11,8 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 33 mg 3%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 28 mg 2%
- Kalium 187 mg 4%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,5 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,3 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 28 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 56 g | 7 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 14 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 Portionen | 84 g | 11 | 1,1 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 112 g | 15 | 1,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,3 g | 3,4 g | 0,6 g |
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Fragen zu Blattsalat
Wie wäschst du Blattsalat am besten?
Zupfe welke oder beschädigte Blätter ab und löse die übrigen vom Strunk. Schwenke sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser, hebe sie heraus und schleudere sie trocken; so bleibt weniger Sand zwischen den Blättern.
Wie bleibt Blattsalat im Kühlschrank länger frisch?
Bewahre ihn ungewaschen oder gründlich getrocknet in einer locker verschlossenen Dose auf, am besten mit einem trockenen Küchentuch darin. Feuchte Blätter werden schneller matschig; welk gewordene kannst du kurz in kaltes Wasser legen.
Wann solltest du Blattsalat mit Dressing mischen?
Erst kurz vor dem Servieren: Salz und Säure im Dressing lassen die zarten Blätter rasch zusammenfallen. Für gleichmäßige Würze gib das Dressing in eine große Schüssel und hebe den Salat vorsichtig unter.
Passt Blattsalat auch in warme Gerichte?
Ja. Gib ihn erst ganz zum Schluss zu warmen Speisen, damit er nur leicht zusammenfällt, etwa in eine Gemüsepfanne oder auf eine fertige Pizza. Für längeres Schmoren sind festere Salatsorten besser geeignet.
Wozu passt Blattsalat besonders gut?
Die leicht herbe Frische passt zu Tomaten, Gurke, Radieschen und einem Dressing mit Essig und Senf. Blätter eignen sich auch für Sandwiches und Wraps; sie bringen knackigen Biss neben Ei, Käse oder gebratenem Gemüse.
Kannst du Blattsalat durch Lollo rossa ersetzen?
Ja, besonders in Salaten und auf belegten Broten: Lollo rossa ist ebenfalls zart und leicht gekraust. Sein Geschmack ist mild, daher kannst du ihn ähnlich würzen wie Blattsalat.
Kannst du Blattsalat roh essen?
Ja, Blattsalat wird meist roh gegessen. Entferne welke Stellen und wasche die Blätter gründlich unter kaltem, fließendem Wasser, auch wenn du sie anschließend trocken schleuderst.
Quelle: USDA FoodData Central 168431 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
