Wissen, was auf dem Teller ist
Buttersalat
Kalorien und Nährwerte
einschließlich Boston- und Bibb-Typen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 13 kcal —
- Eiweiß 1,4 g 3%
- Kohlenhydrate 1,1 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 166 µg 18%
- Vitamin C 3,7 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 102 µg 85%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,36 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 73 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,4 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 35 mg 3%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 33 mg 3%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,4 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 55 g | 7 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 110 g | 14 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| ½ Portion | 27,5 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 165 g | 21 | 2,2 g | 1,9 g | 0,4 g |
| 4 Portionen | 220 g | 29 | 3 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,4 g | 2,8 g | 0,6 g |
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Fragen zu Buttersalat
Woran erkennst du frischen Buttersalat beim Einkauf?
Die Blätter sollten knackig, zart und gleichmäßig grün sein, ohne braune oder schleimige Stellen. Ein frischer Kopf wirkt kompakt, aber nicht gequetscht.
Wie wäschst und trocknest du Buttersalat am besten?
Löse die Blätter voneinander und spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab, besonders nahe am Strunk. Trockne sie in einer Salatschleuder oder tupfe sie vorsichtig mit einem sauberen Tuch trocken.
Wie bleibt Buttersalat im Kühlschrank länger frisch?
Wickle den ungewaschenen Kopf locker in ein leicht feuchtes Tuch und bewahre ihn im Gemüsefach auf. Halte ihn von Äpfeln und anderem Obst fern, das Ethylen abgibt und die Blätter schneller welken lässt.
Wann gibst du das Dressing an Buttersalat?
Erst unmittelbar vor dem Servieren: Die weichen Blätter fallen durch Säure und Salz schnell zusammen. Ein mildes Vinaigrette mit Senf passt gut; rühre es separat an und hebe es nur kurz unter.
Für welche Gerichte eignet sich Buttersalat besonders?
Seine zarten Blätter passen in einen einfachen grünen Salat mit Radieschen, Gurke und Kräutern oder als frische Beilage zu Kartoffeln. Du kannst sie auch als weiche Hülle für Füllungen verwenden.
Kannst du Buttersalat durch Eisbergsalat ersetzen?
Ja, in gemischten Salaten funktioniert das, aber Eisbergsalat ist deutlich knackiger und weniger zart. Er enthält pro 100 g 24,1 µg Vitamin K, Buttersalat 102 µg.
Muss Buttersalat vor dem Essen gewaschen werden?
Ja, spüle die Blätter auch dann gründlich ab, wenn sie sauber aussehen; Erde kann sich zwischen den Blattansätzen verstecken. Entferne welke oder beschädigte Stellen.
Ist Buttersalat eine Quelle für Vitamin K?
Ja. Eine Portion von 100 g enthält 102 µg Vitamin K.
Quelle: USDA FoodData Central 168429 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
