Wissen, was auf dem Teller ist
Grüner Salat
Kalorien und Nährwerte
roh, ohne Dressing
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 14 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 1,5 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,3 g 5%
- Zucker 0,8 g —
- Natrium 18,3 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 167 µg 19%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 35,3 mg 3%
- Eisen 0,64 mg 4%
- Magnesium 15,3 mg 4%
- Phosphor 23,5 mg 2%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 0,18 mg 2%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Selen 3,2 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 1,5 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 34 | 2,5 g | 3,8 g | 0,3 g |
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Fragen zu Grüner Salat
Wie wäschst du grünen Salat richtig?
Trenne die Blätter und schwenke sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser, damit Sand zu Boden sinkt. Hebe die Blätter heraus und trockne sie gründlich in einer Salatschleuder oder tupfe sie mit einem sauberen Tuch trocken.
Wann gibst du das Dressing an grünen Salat?
Erst kurz vor dem Servieren: Salz und Säure lassen die Blätter schnell zusammenfallen. Mische das Dressing zunächst separat und hebe es locker unter den gut getrockneten Salat.
Wie bleibt grüner Salat im Kühlschrank länger frisch?
Bewahre die gewaschenen, vollständig getrockneten Blätter in einer verschlossenen Dose oder einem Beutel mit Küchenpapier im Gemüsefach auf. Wechsle feuchtes Papier aus und halte den Salat von reifendem Obst fern.
Kannst du grünen Salat am Vortag vorbereiten?
Ja: Wasche und trockne die Blätter, lagere sie aber ohne Dressing. Bewahre Zutaten wie Tomaten und Gurken getrennt auf und mische alles erst kurz vor dem Essen.
Was passt gut zu grünem Salat?
Tomaten, Gurken, Radieschen und Kräuter bringen Frische; geröstete Kerne, Ei, Bohnen oder Käse machen ihn sättigender. Ein Senf-Vinaigrette-Dressing passt besonders gut zu kräftigen Blättern.
Wie kannst du leicht welk gewordenen grünen Salat auffrischen?
Lege die Blätter für etwa 10 bis 15 Minuten in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser, trockne sie danach gründlich und serviere sie bald. Schleimige oder unangenehm riechende Blätter solltest du entsorgen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 25604 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
